Вкусняцкий топик с фотками(личные)

[susha]

А как Вы рыбу коптили в духовке?

[Лизун]

Сообщение от susha

А как Вы рыбу коптили в духовке?

Рассказываю:
у меня муждолго думал как же рыбу заклптить в духовке :-). Пробовали покупать пакеты специальные (там стружка ольховая между слоями фольги) - фигня.
Сделали так: взяли противень - старенький, чтоб не жалко, на дно - стружку ольховую,потом листок фольги - сделать вилкой дырочки, чтоб циркулировал дым, потом рыбу и противень закрываем еще листом фольги. Поставить как можно ниже - ближе к огню, по времени - около 40 минут.

А рыбку саму делали так - соль+приправа для рыбы, внутрь - лимон и помидорка, чем дольше так промаринуется, тем лучше (у нас получилось 2 часа), а потом - в духовку.Рыбу не мыть от маринада!!