А далму кто-нибудь умеет? - Littleone 2006-2009

katarin · 07-01-2007, 19:06

Девочки, кто-нибудь умеет делать далму, а то купила виноградные листья, а как делать незнаю.

katarin · 07-01-2007, 21:15

Упс, нашла на форуме как готовить. А я еще не только слепая, но и без граммотная.

JILL* · 07-01-2007, 21:52

Так нужен рецепт то?

katarin · 07-01-2007, 22:50

Да, с удовольствием.

Наталия А · 08-01-2007, 02:14

нужен-нужен! Я за долму полжизни отдам.

krokser · 08-01-2007, 12:09

И я подожду...

bambini · 08-01-2007, 12:40

Девочки, дайте ссылочку пож-ста! Тоже хочу.

Наталия А · 09-01-2007, 02:05

ждем-с

Gulieta · 09-01-2007, 08:46

Вот с кукинга от ВАВИЛОН
Долма

500 гр. говядины
500 гр. свинины
2-3 лука
зелень - укроп и кинза
400 гр листьев виноградных.
пол стакана рис

Перемолоть в фарш - мясо с луком и зеленью,посолить и поперчить,добавить промытый рис и пару ст.л. воды,хорошенько перемешать фарш.
Теперь займёмся листьями.Если листья вы купили в баночке,то они как правило более нежные и не очень солёные,с ними работать легче.Промыть холодной водой ,затем кипятком,и опять холодной водой.Можно делать долма.Но если листья соленые ,обычно на базаре на развес продаются,то они очень грубые и солёные,с ними поступаем по другому - в маленькую кастрюльку положить листья и промыв их залить водой,поставить варить.Как закипит и поварится 5 мин. можно снимать и промыв пару раз в холодной воде ,заворачивать долма.
Берем немного фарша в руку и кладем на изнаночную сторону

листа,предварительно срезав стебелёк.Заворачиваем и складываем в кастрюльку плотно друг к дружке.
Когда фарш закончился,сверху на уложеные долма кладем тарелку,что бы долма не всплывала и заливаем водой,до краёв долмы или тарелки.Не солить.Накрываем крышкой и варим,до готовности риса.А чтобы не пропустить эту готовность я обычно сверху кладу парочку долма без листьев - тефтельку.
Подаем полив житкостью в которой варилась долма и к нему делаем кефир с чесноком или просто со сметанкой

и тут http://kuking.net/my/viewtopic.php?p...t=долма#940985

и тут http://www.cook-talk.com/forum/index...=3065&hl=долма

и тут http://www.cook-talk.com/forum/index...=3489&hl=долма

Виноградные листья обычно продают на рынках (где соленья разные)

Atyuna · 13-02-2007, 02:06

Объеденье-то какое!

Я бы тоже сделала, ибо обожаю безмерно! Только не подскажите, где листья виноградные купить можно?

07-01-2007, 19:06	#1
katarin Хранитель Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Купчино Сообщения: 11 094	Девочки, кто-нибудь умеет делать далму, а то купила виноградные листья, а как делать незнаю.

07-01-2007, 21:15	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #2
katarin Хранитель Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Купчино Сообщения: 11 094	Упс, нашла на форуме как готовить. А я еще не только слепая, но и без граммотная.

07-01-2007, 21:52	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #3
JILL* Участник Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 211	Так нужен рецепт то?

07-01-2007, 22:50	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #4
katarin Хранитель Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Купчино Сообщения: 11 094	Да, с удовольствием.

08-01-2007, 02:14	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #5
Наталия А Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: У трех озер, почти поэма Сообщения: 5 171	нужен-нужен! Я за долму полжизни отдам.

08-01-2007, 12:09	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #6
krokser Элита Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: г.Великий Новгород Сообщения: 1 757	И я подожду...

08-01-2007, 12:40	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #7
bambini Элита Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 1 437	Девочки, дайте ссылочку пож-ста! Тоже хочу.

09-01-2007, 02:05	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #8
Наталия А Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: У трех озер, почти поэма Сообщения: 5 171	ждем-с

09-01-2007, 08:46	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #9
Gulieta Banned Зарегистрирован: Mar 2004 Сообщения: 3 096	Вот с кукинга от ВАВИЛОН Долма 500 гр. говядины 500 гр. свинины 2-3 лука зелень - укроп и кинза 400 гр листьев виноградных. пол стакана рис Перемолоть в фарш - мясо с луком и зеленью,посолить и поперчить,добавить промытый рис и пару ст.л. воды,хорошенько перемешать фарш. Теперь займёмся листьями.Если листья вы купили в баночке,то они как правило более нежные и не очень солёные,с ними работать легче.Промыть холодной водой ,затем кипятком,и опять холодной водой.Можно делать долма.Но если листья соленые ,обычно на базаре на развес продаются,то они очень грубые и солёные,с ними поступаем по другому - в маленькую кастрюльку положить листья и промыв их залить водой,поставить варить.Как закипит и поварится 5 мин. можно снимать и промыв пару раз в холодной воде ,заворачивать долма. Берем немного фарша в руку и кладем на изнаночную сторону листа,предварительно срезав стебелёк.Заворачиваем и складываем в кастрюльку плотно друг к дружке. Когда фарш закончился,сверху на уложеные долма кладем тарелку,что бы долма не всплывала и заливаем водой,до краёв долмы или тарелки.Не солить.Накрываем крышкой и варим,до готовности риса.А чтобы не пропустить эту готовность я обычно сверху кладу парочку долма без листьев - тефтельку. Подаем полив житкостью в которой варилась долма и к нему делаем кефир с чесноком или просто со сметанкой и тут http://kuking.net/my/viewtopic.php?p...t=долма#940985 и тут http://www.cook-talk.com/forum/index...=3065&hl=долма и тут http://www.cook-talk.com/forum/index...=3489&hl=долма Виноградные листья обычно продают на рынках (где соленья разные)

13-02-2007, 02:06	ответ для katarin на сообщение "А далму кто-нибудь умеет?" #10
Atyuna Наш человек Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: СПб, Купчино, ул.Купчинская, 25/11 Сообщения: 5 918	Объеденье-то какое! Я бы тоже сделала, ибо обожаю безмерно! Только не подскажите, где листья виноградные купить можно?