Оладьи - Littleone 2006-2009

moonwalker · 02-04-2009, 00:38

Помните, раньше в блинных готовили оладьи.И оладушки там были как резиновые и совсем не жирные.Может кто знает рецептик, хочется именно резиновеньких.

Appolinaria · 02-04-2009, 15:48

+1 да, и в школьных столовых готовили такие оладьи ,подавали с повидлом.. НЯМ!
дайте скорее рецепт!

ekat_s · 02-04-2009, 16:39

Готовили по ГОСТу.
Тесто для оладий
Мука - 481г
яйца 0,6шт. - 23г
молоко или вода - 481г
сахар - 17г
соль - 9г
дрожжи - 14г

Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.

Etana · 02-04-2009, 16:49

Цитата:

Сообщение от ekat_s

Готовили по ГОСТу.
Тесто для оладий
Мука - 481г
яйца 0,6шт. - 23г
молоко или вода - 481г
сахар - 17г
соль - 9г
дрожжи - 14г

Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.

Спасибо! То же давно искала!!!
А кашку манную и омлетик из столовки не подскажите????

moonwalker · 02-04-2009, 16:49

Спасибо, пошла пробовать

moonwalker · 02-04-2009, 16:50

Омлетик правда класный был, с водичкой мммммм......

Etana · 02-04-2009, 16:52

Цитата:

Сообщение от moonwalker

Омлетик правда класный был, с водичкой мммммм......

Тут в доме отдыха меня от такого омлетики было клещами не оттащить...

ekat_s · 02-04-2009, 17:01

Цитата:

Сообщение от Etana

Спасибо! То же давно искала!!!
А кашку манную и омлетик из столовки не подскажите????

Легко

Вот омлет.
Омлет натуральный:
Яйца или меланж - 80 гр
Молоко - 30 гр
Соль - 1 гр
Масса омлетной массы 110 гр
Масло сливочное для смазки формы - 5 гр
Масса готового омлета 105 гр
Масло сливочное - 5 гр
Выход 110 гр
________________________________
К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25...30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200Ц) на 8...10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую констинстенцию.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

Etana · 02-04-2009, 17:09

И ещё раз СПАСИБО!!
И что я не пошла в кулинарный техникум???ДО сих пор не пойму....
(Зато я знаю, что есть Меланж, по работе...)

ekat_s · 02-04-2009, 17:20

Цитата:

Сообщение от Etana

И что я не пошла в кулинарный техникум???ДО сих пор не пойму....

Чтобы прибить в квартире гвоздь не обязательно выходить замуж за плотника

02-04-2009, 00:38	#1
moonwalker Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 122	Помните, раньше в блинных готовили оладьи.И оладушки там были как резиновые и совсем не жирные.Может кто знает рецептик, хочется именно резиновеньких.

02-04-2009, 15:48	ответ для moonwalker на сообщение "Оладьи" #2
Appolinaria Частый гость Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: м.Чкаловская, Петроградский район Сообщения: 67	+1 да, и в школьных столовых готовили такие оладьи ,подавали с повидлом.. НЯМ! дайте скорее рецепт!

02-04-2009, 16:39	ответ для moonwalker на сообщение "Оладьи" #3
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Готовили по ГОСТу. Тесто для оладий Мука - 481г яйца 0,6шт. - 23г молоко или вода - 481г сахар - 17г соль - 9г дрожжи - 14г Тесто готовят так же, как для блинов, но более густой консистенции.

02-04-2009, 16:49	ответ для ekat_s на сообщение "Готовили по ГОСТу. Тесто для оладий..." #5
moonwalker Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 122	Спасибо, пошла пробовать

02-04-2009, 16:50	ответ для moonwalker на сообщение "Спасибо, пошла пробовать" #6
moonwalker Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 122	Омлетик правда класный был, с водичкой мммммм......

02-04-2009, 17:09	ответ для moonwalker на сообщение "Оладьи" #9
Etana Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Уделка Сообщения: 533	И ещё раз СПАСИБО!! И что я не пошла в кулинарный техникум???ДО сих пор не пойму.... (Зато я знаю, что есть Меланж, по работе...)