МУЛЬТИВАРКА-3. Обсуждение,рецепты, фотки

[kat2508]

Сообщение от karpik

лучше вилкой, а то жидкий получится
а вообще мне понравилось со сметаной 42% валио

Спасибо

[Julant]

Меня тоже интересует рецепт рассола для рульки . Мы с мужем просто влюбились в рульки . Я их правда в духовке делала всегда, а хочу тоже попробовать в мульке .

[Гордейка]

Свиная рулька

Девочки, вчера столкнулись с проблемой-флешка не работает, фотки нет... Муж еще попробует ее открыть, но пока без фото.
Но даю рецепт:

Для рассола:
1 л.воды
корень сельдерея (почистить, порезать на кусочки среднего размера)
Имбирь порошок-2 ч.ложки без горки
сушеный базилик 1 ч.л без горки
розмарин 1 ч.л. без гор.
кориандр 1 ч.л без гор.
гвоздика 1 ч.л без гор.
перец черный горошком 2 ч.л. без гор.
лавровый лист шт. 10
чеснок- 1 головка почистить, порезать (каждый зубчик на 2-3 части)
соли на глаз, но примерно 2 ст.ложки (это зависит от того, сколько рульки будут стоять в рассоле)

Все это довести до кипения и подержать еще на огне минут 5. Сразу же залить рульки. Они должны быть полностью скрыты рассолом. (если не хватает рассола-добавить воды)
Оставить в теплом месте (на кухне) на 12-24 часа.
Можно залить и холодным рассолом, но промаринуется гораздо хуже, проверено опытом.

Теперь о самих рульках.
Покупать их лучше на рынке. Лучше брать рульку покороче, но по мясистей. Дома мы промываем, опаливаем хорошо на газе.

Выпечка.
Кладем рульки в мультиварку. Поместится не больше 2. Ставим на выпечку на час, каждые 30 минут переворачиваем. Когда заканчивается программа выпечки-ставим еще на час. И так на 3,5-4 часа. Если при очередном переворачивании вас устраивает золотистый цвет корочки, то можно перевести на тушение.
На дне у меня всегда было достаточно сока и жира. Но в самом начале когда я укладывала рульки, я налила на дно 2 ст. ложки подсолнечного масла, побоялась что рульки могут начать пригорать прежде чем из них начнет вытапливаться жир.
За час до готовности 1 головку чеснока почистить и продавить через пресс, слегка обмазать рульки, или просто посыпать сверху.

Рульки в мультиварке получаются очень сочными, нежными, кожица обалденно вкусная, НЕ ЖИРНАЯ!!!

[Юльсан]

Девочки, делаю манник... налила йогурт, кинула соду, а она не шипит... Почему?

[Nataka]

а что такое рулька?

[Гордейка]

Сообщение от Nataka

а что такое рулька?

рулька-это свиная коленка. Или участок рядом с коленкой. В готовом варианте смотрится как большой кусок мяса с вкусной золотистой кожицей вокруг косточки.

[Julant]

Сообщение от Гордейка

рулька-это свиная коленка. Или участок рядом с коленкой. В готовом варианте смотрится как большой кусок мяса с вкусной золотистой кожицей вокруг косточки.

А рульки берете именно с кожей? Чаще везде продают уже без кожи, а я именно с кожей люблю . А еще про корень сельдерея хотела спросить? Какого размера он должен быть . Я с такими вот вещами и специями ваще не дружу . Купила сегодня все специи, кроме кориандра (нет почему-то у нас тут в магазинах) и увидела корень сельдерея - он размером с дыню колхозницу . Такой вот и нужен?

[Юльсан]

Да что ж такое то... опять не поднялся! Но вкусный, абалдеть!

[karpik]

Сообщение от Юльсан

Да что ж такое то... опять не поднялся! Но вкусный, абалдеть!

у меня шарлотка поднялась вчера замечательно, правда ее съели и фото нет... делала на блинной муке, за не имением другой

[Юлия]

Девочки,а есть какой-нибудь рецепт вкусной выпечки с кефиром?