ღღღ ЗБ Преодолели, пришли мы дружно к ЦЕЛИ! Год Быка ღღღ

[Marva]

Девочки, кто-нибудь знает, как дела у Оли-Нево и Кости?

Я пошла в "Особые дети" и задала свой вопрос о почках . Вот и год скоро, а значит нам пора на очередное УЗИ почек и решать вопрос о рентгене

[mishun]

А чем принципиально-то вареное от тушеного отличается? Что-то я совсем в танке...
Ведь только тем, что там чуть-чуть масла проходит высокотемпературную обработку вместе с едой, а не добавляется прохладным в уже готовое??? Или я не права?

[Riki-Tiki-Tavi]

Сообщение от mishun

А чем принципиально-то вареное от тушеного отличается? Что-то я совсем в танке...
Ведь только тем, что там чуть-чуть масла проходит высокотемпературную обработку вместе с едой, а не добавляется прохладным в уже готовое??? Или я не права?

Я при тушении масло вообще не добавляю, крайне редко в овощи типа баклажан, а то не айс получается, а так - все в собственном соку + немного воды и сметаны.

[NEWSIK]

Сообщение от mishun

А чем принципиально-то вареное от тушеного отличается? Что-то я совсем в танке...
Ведь только тем, что там чуть-чуть масла проходит высокотемпературную обработку вместе с едой, а не добавляется прохладным в уже готовое??? Или я не права?

я думала что тушат на масле

[Marva]

Сообщение от NEWSIK

я думала что тушат на масле

Я тоже масло добавляю, совсем чуть-чуть. А так да, в собственном соку.

[NEWSIK]

Сообщение от Marva

Я тоже масло добавляю, совсем чуть-чуть. А так да, в собственном соку.

Тушение – это приготовление блюд с помощью масла, воды и кислот, соединенных вместе. Оно не возможно без жарения и может быть иногда продолжением варки. Тушат в основном мясо, птицу, твердые овощи.
я как раз и хотела сказать что ведь сначала мы обжариваем все!!!

[mishun]

С терминологией разобрались... .
Исходя из вышеперечисленных способов, можно предположить, что если ничего не жарить, использовать свежее масло и использовать свежую сметану, то можно и к тушеному приучать. Оно, действительно, вкуснее.
Подредактирую после Сашиного добавления: жаренье-жаренью рознь. На современных тефлоновых сковородках на буквально капельке масла, почему бы и нет?

[NEWSIK]

Сообщение от mishun

С терминологией разобрались... .
Исходя из вышеперечисленных способов, можно предположить, что если ничего не жарить, использовать свежее масло и использовать свежую сметану, то можно и к тушеному приучать. Оно, действительно, вкуснее.

угум-с только это уже и не тушение будет раз тушение без обжаривания не возможно

[mishun]

Я верхнее сообщение слегка подредактировала уже

[Marva]

Сообщение от NEWSIK

я как раз и хотела сказать что ведь сначала мы обжариваем все!!!

А я не обжариваю .
Если овощи дают сок, то в нем так и тушу. А если до сока еще тушиться, то добавляю воду.