Давайте варить кофе вместе!!!

[Ольгутка]

Дорогие кофейные девушки!
Подскажите, пожалуйста!
Нашла упаковку кофейных зерен, естественно, закрытую. Срок годности давно истек.
Можно выбрасывать или можно реанимировать как-то? Или как ни обжаривай, что ни добавляй - все равно гадость получится?

[Trinary]

Сообщение от ИРИНЭ

да,прям так и написано-для турки
порции я считаю кружками,из которых кофе пью

Сегодня откопала в шкафу пакет с турецким кофе - подруга из отпуска привезла, такой прям мелкий как у вас. Попробовала на мою турку две чайных ложки этого кофе + 3 чайных ложки сахара, сделала все как вы рекомендовали, но пенка была только в турке - а в кружку налилось без пенки. Получилось примерно на две кружки, но по-моему надо было больше кофе класть.

А с солью никто не готовил? Я слышала с солью и сахаром оч вкусно, но опять же - какие пропорции?

[Oresha]

у меня не получилось пенки((((

[Lecom]

Не надо доводить до кипения, как только начинает собираться к центру, сразу снять с огня и вылить в чашку, вот и будет вам пенка.

[Lecom]

Сообщение от Ольгутка

Дорогие кофейные девушки!
Подскажите, пожалуйста!
Нашла упаковку кофейных зерен, естественно, закрытую. Срок годности давно истек.
Можно выбрасывать или можно реанимировать как-то? Или как ни обжаривай, что ни добавляй - все равно гадость получится?

попробуйте обжарить зерна в несколько заходов (нагрел, отставил) до появления масленистости

[ИРИНЭ]

НИКАКОГО КИПЕНИЯ КОФЕ!!!!!!!!!!!!!
с солью не готовила
турецкий кофе тоже привозила,мне он не понравился и его больше класть надо.

[Oresha]

Сообщение от Lecom

Не надо доводить до кипения, как только начинает собираться к центру, сразу снять с огня и вылить в чашку, вот и будет вам пенка.

я и не довожу... просто видимо все таки нужно наливать не горячую воду - он так слишком быстро закипает....
а холодную...

а то я налила горячей воды как написано тут в рецепте выше а он буквально через минуту начал закипать и быстро причем

[Lecom]

Сообщение от Oresha

я и не довожу... просто видимо все таки нужно наливать не горячую воду - он так слишком быстро закипает....
а холодную...

а то я налила горячей воды как написано тут в рецепте выше а он буквально через минуту начал закипать и быстро причем

Конечно холодную, горячей заливают в целях экономии времени.

[ИРИНЭ]

Сообщение от Lecom

Конечно холодную, горячей заливают в целях экономии времени.

+1
я тоже говорила про холодную

[Oresha]

Сообщение от k_mila

Попытаюсь описать рецепт,кт мне по секрету выдала барменша в кофе-бар в Греции.Она "русская"гречанка родом из Тбилисси. Берете ОЧЕНЬ мелко молотый кофе,насыпаете в турку,добавляете чуть-чуть сахара(я пью несладкий кофе,но тогда пенка не такая получается).Смесь чуть прогреваете на плите(без фанатизма),добавляете немного горячей воды(не кипяток),взбиваете ложкой,прогреваете на плите(не кипятить).Добавляете горячей воды(больше не мешать),довести до кипения(не кипятить).Получается ГУСТОЙ ароматный напиток.В идеале все это нужно проделывать на горячем песочке+вдохновение и положительная энергетика. Приятного кофепития!

а вот тут горячую добавляют...
завтра поэкспереминтирую с холодной водой)