Как коржики делать?

[Boo]

А как коржики для тортика готовить?

[Ольгутка]

Заглянула в тему, думая, что здесь спрашивают о другом...
Думала, что спрашивают про коржики - типа пышки или булочки-печенье из сдобного теста, когда раскатывают плоский лист, а из него вырезают стаканом или формочками фигурки, да выпекают их на противне...
А вон оно как...

Коржи для торта делают по-разному.
Если это бисквитные коржи, то чаще делают бисквит и затем разрезают его на коржи.
Еще из теста, похожего на бисквитное (если оно льется), можно сделать каждый корж по отдельности, если выпекать каждый из них в форме, налив тонкий слой (в зависимости от требуемой толщины коржей).
Если тесто лепится, то можно руками вылепить круг (или что там надо) нужного диаметра и толщины и выпекать этот круг на противне (лучше постелить бумагу для выпечки).
Также такое тесто можно вылепить в круг в форме нужного диаметра - я так делаю торт типа "День и ночь" с четырьмя коржами. Так с песочным тестом поступаю.
Если тесто раскатывается (тонкие коржи, типа как на Наполеон), то можно просто раскатывать примерно нужного диаметра, а идеальный круг вырезать уже после выпечки (или обрезать края у готового торта).

Вы об этом спрашивали или о чем-то другом?

[natka-ch]

коржики бывают разные... бисквит, слоеные, медовые... вам какие?

[Boo]

Мне именно бисквитные....и именноо пропорции ингредиентов =))

[Ольгутка]

Сообщение от Boo

Мне именно бисквитные....и именноо пропорции ингредиентов =))

А чего же Вы об этом сразу не сказали? О том, что Вы хотите узнать какой-нибудь рецепт теста для торта, причем бисквитного ?
Как остальные должны были об этом догадаться?

И даже после этого задам уточняющие вопросы: Вы хотите выпекать каждый корж отдельно или испечь бисквит и нарезать его?

[Ольгутка]

Пока не дождалась ответа, дам ссылки на некоторые из имеющихся здесь тем:

бисквит
бисквит на перепелиных яйцах? опыт есть?
Срочно! Напомните мне пож. ,как гот. бисквит.
как испечь бисквит (но здесь не про рецепты, а про технологию)
если форма 24см. то какой по высоте должен быть бисквит?
Почему не поднимается бисквит???

И напоследок еще раз обращусь:
Сударыня!
Формулируйте свой вопрос четко, чтобы люди, которые захотят Вам помочь, смогли Вас понять.

[Alegna]

Слушайте, а на самом деле, как коржики делать? ну, помните, такие были... в столовках. захотелось вдрууг...

[Ольгутка]

Сообщение от Alegna

Слушайте, а на самом деле, как коржики делать? ну, помните, такие были... в столовках. захотелось вдрууг...

Самой интересно стало...
Я в сообщении № 2 упоминала коржики-пышки, которые бабушка моя пекла. Те я знаю, как делать, но тот рецепт Вам не годится, т.к. они пышные (пышки ведь...), а коржики в столовых (точнее, в буфете) продавались плотные такие.
Может, Вы имеете в виду "Коржи Молочные"?
Взглянула, откуда Вы... Может, у Вас они не продаются? У нас-то они есть в булочных.
Вот что нашла в интернете:
Молочный корж или воспоминания из детства
С иллюстрациями поэтапного приготовления.
С описанием и воспоминаниями.
Кстати, автор статьи тоже москвич, как я поняла... Так что, возможно, у Вас действительно их перестали делать...
Оно?

[Alegna]

О! спасибо! попробую, может, получится похоже

[an2]

О! Спасибо большое!!!