Рецепт дрожжевого теста, подскажите.

[Валери-я]

Девочки, дайте пожалуйста рецепт хорошего дрожжевого теста. Вплоть до "сколько вешать в граммах".
Мне для пирожков с мясом.
В интернете искала, но чего-то как-то все непонятно там. Вот например про дозировку дрожжей. Пишут, допустим, что нужно 30гр дрожжей. Но я-то знаю что дрожжи бывают свежие и сухие и дозировка их различается. А какие дрожжи надо-не написано.
Так что вы мне и про дрожжи пожалуйста растолкуйте.

[knopochka180]

Сообщение от Валери-я

Девочки, дайте пожалуйста рецепт хорошего дрожжевого теста. Вплоть до "сколько вешать в граммах".
Мне для пирожков с мясом.
В интернете искала, но чего-то как-то все непонятно там. Вот например про дозировку дрожжей. Пишут, допустим, что нужно 30гр дрожжей. Но я-то знаю что дрожжи бывают свежие и сухие и дозировка их различается. А какие дрожжи надо-не написано.
Так что вы мне и про дрожжи пожалуйста растолкуйте.

Очень вкусное тесто получается ,попробуйте-1пачка маргарина-250гр.(на терке крупной тру)50гр.сырых дрожжей развести в 1ст. теплого молока,добавить 2яйца,4ст. л. сахара и соль по вкусу, ну и муку туда до густоты,я и пиццу пеку и рогалики сладкие и пирожки ,мне очень это тесто нравится,желаю удачи!!!

[knopochka180]

ещё вот такой рецепт,тоже проверенный-сухие дрожжи 3ст.л. в стакане с чуть теплой водой размешать, в кострюлю кладём 3яйца,соль 2ч.л.,сахар 3ч.л. ,масло подсолнечное 1ст.ложка и вода 800гр.добавляем муки до густоты и в теплое место....тесто должно подняться 2раза потом только выпекаем...приятного аппетита!!

[Валери-я]

Спасибо большое! Порадую мужа пирожками)))))

[nadin808]

На дрожжах написано на какое количество они расчитаны. На 0,5 молока,пачка маргарина и 1 кг. муки, 0,5 чайной ложки соли, 2столовые ложки сахара. Надо что бы поднялось два раза. И выпекайте, хоть сладкие пирожки, хоть солёные.

[wasilisa]

Беру чайную ложку (без горки) сухих дрожжей, 20 граммов сливочного масла, 1 ст.л. сахара. Растворяю это всё в 1 стакане тёплого молока. Через 15-20 минут добавляю туда 2 стакана муки, 1 ч.л. соли, хорошенько перемешиваю и ставлю в тепло. Где-то через 30-40 минут, когда тесто поднялось, высыпаю на стол еше 1 стакан муки, вываливаю туда же пузырящееся тесто, вмешиваю в него эту муку со стола, и можно лепить пирожки.
Пирожкам обязательно даю расстояться - выкладываю их на противень, накрываю полотенцем, чтобы не заветривались, и оставляю на полчасика в тепле.
Перед отправкой в печь смазываю яичным желтком взбитым с чайной заваркой, это нужно для румяности и глянца.

[Таня s]

А два раза подняться через какие промежутки времени? И сколько вы месите по времени каждый раз? Второй раз - это уже перед раскатыванием непосредственно?

[zvezda]

А я так делаю: 2 стакана молока (теплого), 5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, и 20 ст.л. (с верхом) муки (смешать с 1 пакетиком сухих дрожжей). Когда тесто поднимется, сразу разделывать. Пирожки получаются очень вкусными .

[Sole]

Сообщение от wasilisa

Беру чайную ложку (без горки) сухих дрожжей, 20 граммов сливочного масла, 1 ст.л. сахара. Растворяю это всё в 1 стакане тёплого молока. Через 15-20 минут добавляю туда 2 стакана муки, 1 ч.л. соли, хорошенько перемешиваю и ставлю в тепло. Где-то через 30-40 минут, когда тесто поднялось, высыпаю на стол еше 1 стакан муки, вываливаю туда же пузырящееся тесто, вмешиваю в него эту муку со стола, и можно лепить пирожки.
Пирожкам обязательно даю расстояться - выкладываю их на противень, накрываю полотенцем, чтобы не заветривались, и оставляю на полчасика в тепле.
Перед отправкой в печь смазываю яичным желтком взбитым с чайной заваркой, это нужно для румяности и глянца.

Скажите, пожалуйста, а 1 большой пирог делали с этим тестом?