Пончики (пышки) - фотки!

[Ольгутка]

Сообщение от wasilisa

В первом - творог и сода, никаких дрожжей.

Спасибо, мне уже ответила enchantress.

Я же поняла ее по-другому, т.к. она не уточнила, о каком рецепте говорит. Здесь ведь мы обсуждаем два рецепта: сначала было бурное и интересное обсуждение творожных пышек, а потом перешли на дрожжевые.
В результате я вижу, что Вы, wasilisa, упоминаете рецепт советских пышек и даете еще раз ссылку на статью, в которой он упоминается. А сразу после Вашего сообщения следует сообщение enchantress, которая говорит, что "Побежала проботать по вашему рецепту". Обычно по умолчанию понимается, что если не уточняется - о чем, то о последнем.
Вот я и поняла enchantress так, что она прочитала Ваш, wasilisa, рецепт; удивилась, что там нет дрожжей и побежала по нему готовить.
Я пояснила свое понимание?

[Ольгутка]

Сообщение от enchantress

я про самый первый

приготовила, вкусно (ребенок с мужем довольны), но не как в пышечной

Те, творожные пышки и не должны быть такими, как в пышечной.
Творожные - один продукт.
Дрожжевые - совсем другой.
Это - "две большие разницы", их невозможно (ИМХО) сравнивать, к творожным пышкам нельзя применять ожидание, что они будут такими, как в пышечной. Это другое...

[enchantress]

Сегодня хочу дрожжевые приготовить.
Скажите, готовить по этому рецепиу http://www.vkusnyblog.ru/smak/955 ?
Получаются "как в пышечной" ?

[wasilisa]

Сообщение от enchantress

Сегодня хочу дрожжевые приготовить.
Скажите, готовить по этому рецепиу http://www.vkusnyblog.ru/smak/955 ?
Получаются "как в пышечной" ?

Нет, не совсем как в пышечной, но очень похоже. У меня получились с хрустящей корочкой, а внутри настоящие, резиново-мягкие. Наверное, такая корочка из-за добавления алкоголя. И очень-очень-очень вкусно!
Из указанного количества материалов вышло 30 толстых пышек. И я в них дырки тоже провертела, для убедительности.

[Счастик]

мне кажется как в пышечной не получиться, как бы правильно объяснить.... Там большой объм, потом изо дня в день одно и тоже рука набита как говориться и наверняка именно на большой объем есть какой-нибудь секрет, спрошу у мамы, когда-то давно она знала зав.пр-вом пышечной на Желябова, мы никогда в очереди за пышками не стояли

[Olga_Yudina]

Сообщение от Счастик

мне кажется как в пышечной не получиться, как бы правильно объяснить.... Там большой объм, потом изо дня в день одно и тоже рука набита как говориться и наверняка именно на большой объем есть какой-нибудь секрет, спрошу у мамы, когда-то давно она знала зав.пр-вом пышечной на Желябова, мы никогда в очереди за пышками не стояли

Спросите, пожалуйста! Мой муж - давний поклонник их кулинарии, я бы его с удовольствием порадовала пышками в выходные.

[gruscha]

Сообщение от enchantress

Сегодня хочу дрожжевые приготовить.
Скажите, готовить по этому рецепиу http://www.vkusnyblog.ru/smak/955 ?
Получаются "как в пышечной" ?

я когда то изучала вопрос "с пристрастием".(бизнес пышечный хотела наладить в Германии).
Так вот со всей ответственностью заявляю,чтобы пышки получились "как на Желябова" тесто должно быть жидкое, дрожжевое (которое может выдавливаться машиной или специальным приспособлением, его не раскатать) совершенно без творога , конечно.
А самое главное-это масло , в котором жарят.тут большой секрет , в его составе-арахисовое масло(а вообще смесь нескольких растительных масел).

П.С.Жителей Мюнхена могу навести на кафе, где продаются пышки самые настоящие, по-вкусу один в один как в Питере, только формы другой и назвыния прикольного.Стоит, кстати , одна штука 1,50 евро.Хозяева этого кафе написали и издали книгу о своём маастерстве и в это кафе водят туристов целыми автобусами.

[ZEMBA]

Сообщение от Dil'ka

Девочки!
Огромное спасибо за рецепт и идею - maray, Tasha_E, Фрекенбок и остальные!
Пышки получились потрясающие!
Сделала в субботу, в воскресенье по требованию семейства повторила.
В следующий раз буду делать сразу двойную порцию.

Итак: 2 яйца взбить с 2-мя ст.л. сахара, 2 щепотки соли, пол ч.л. соды, ванилин.
Добавить пачку творога и муки около 2-х стаканов, чтобы тесто особо не липло к рукам, но было эластичное. Разделить на шарики величиной с грецкий орех, в оригинале было - раскатать шарик в колбаску и скрепить концы, чтобы получилось кольцо.
Я просто приминала шарик, делала дырку посередине и раскручивала на доске, тогда пышка получается ровненькая, без швов.
Жарить во фритюре на большом огне до красивого цвета, когда чуть остынут посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Спасибо за рецептик,делала уже 3 раза,все в восторге.

[Счастик]

Сообщение от Olga_Yudina

Спросите, пожалуйста! Мой муж - давний поклонник их кулинарии, я бы его с удовольствием порадовала пышками в выходные.

узнаю обязательно, но сегодня не получиться, попробую завтра

[Ольгутка]

Сообщение от Счастик

мне кажется как в пышечной не получиться, как бы правильно объяснить.... Там большой объем, потом изо дня в день одно и тоже рука набита как говориться и наверняка именно на большой объем есть какой-нибудь секрет, спрошу у мамы, когда-то давно она знала зав.пр-вом пышечной на Желябова, мы никогда в очереди за пышками не стояли

Сообщение от Счастик

узнаю обязательно, но сегодня не получиться, попробую завтра

Вау!!!!
Просто здОрово!!!!!!!!
Это как раз то, о чем мы мечтали.
Очень надеюсь на то, что знакомая Вашей мамы все же согласится окрыть профессиональную тайну...