Пирожки!!! Как? - Littleone 2006-2009

клюшка · 30-01-2009, 14:04

Помогите, пожалуйста, начинающему поваренку приготовить пирожки для болеющего дедушки.
Есть готовое тесто, капуста, яйца, рис, могу фарш, чего и как смешивать-то? Только помню, что должно быть вкусно

egoriya · 30-01-2009, 14:27

Цитата:

Сообщение от клюшка

Помогите, пожалуйста, начинающему поваренку приготовить пирожки для болеющего дедушки.
Есть готовое тесто, капуста, яйца, рис, могу фарш, чего и как смешивать-то? Только помню, что должно быть вкусно

мои предложения:
готовое тесто раскатайте, но не очень тонко. Начинку капуста+ вар яйца слегка обжарить, положить в середину раскатанного квадрата теста и завернуть конвертом, сверху намазать сырым яйцом и в духовочку.
С фаршем вообще делаю "штруделем": обжарить фарш с луком и зеленью, положить ровным слоем на раскатанный пласт теста, закатать...получится как бы слоями. Обмазать яйцом, можно посыпать орегано или тмином

Удачи в Ваших начинаниях!

клюшка · 30-01-2009, 14:42

[quote=egoriya;21027970]мои предложения:
готовое тесто раскатайте, но не очень тонко. Начинку капуста+ вар яйца слегка обжарить, положить в середину раскатанного квадрата теста и завернуть конвертом, сверху намазать сырым яйцом и в духовочку.

а разве к капусте не кладется рис?

только капуста и яйцо? яйцо тоже обжаривать?

Mirime · 30-01-2009, 14:52

капуста+яйцо, обжаренный фарш с луком, грибы с картошкой, рыба с рисом

делаете из теста шарики, раскатываете каждый в кружок размером с блюдце, распределяете начинку и защипываете по краю, чтобы получился "пирожок обыкновенный". поверх защипанного края можно положить какую-нибудь косичку или надрезанную ленточку из теста. смазываете желтком и обязательно даете расстояться полчаса, чтобы тесто заново подошло и пирожки были пышными. можно выпекать, можно жарить (тогда без смазывания яйцом и без косички). для заболевшего дедушки, наверное, лучше выпекать

Люда-сан · 30-01-2009, 15:15

Пошаговые пирожки:
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...F0%EE%E6%EA%E8
Начинки можно: Фарш обжаренный+рис отваренный, капуста тушенная+яйца отварить и порезать в остывшую капусту, можно добавить рис.

egoriya · 30-01-2009, 15:17

а разве к капусте не кладется рис?

только капуста и яйцо? яйцо тоже обжаривать?

[/quote]
про начинки все абсолютно верно написала Mirime, обжариваем свежий кочан капусты , а в самом конце ,когда подрумянится, крошим яйцо и перемешиваем прямо в сковородке...Зачем лишнюю посуду пачкать...мыть потом

Если добавите отварную морковь, то пирожки получатся чуть слаще, на любителя

клюшка · 30-01-2009, 15:28

Спасибо огромное! Сейчас же займусь.

30-01-2009, 15:17	ответ для клюшка на сообщение "[QUOTE=egoriya;21027970]мои..." #6
egoriya Активный участник Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Петроградская сторона, Спб Сообщения: 333	а разве к капусте не кладется рис? только капуста и яйцо? яйцо тоже обжаривать?[/quote] про начинки все абсолютно верно написала Mirime, обжариваем свежий кочан капусты , а в самом конце ,когда подрумянится, крошим яйцо и перемешиваем прямо в сковородке...Зачем лишнюю посуду пачкать...мыть потом Если добавите отварную морковь, то пирожки получатся чуть слаще, на любителя

30-01-2009, 14:04	#1
клюшка Частый гость Зарегистрирован: Nov 2008 Сообщения: 63	Помогите, пожалуйста, начинающему поваренку приготовить пирожки для болеющего дедушки. Есть готовое тесто, капуста, яйца, рис, могу фарш, чего и как смешивать-то? Только помню, что должно быть вкусно

30-01-2009, 14:42	ответ для egoriya на сообщение "мои предложения: готовое тесто..." #3
клюшка Частый гость Зарегистрирован: Nov 2008 Сообщения: 63	[quote=egoriya;21027970]мои предложения: готовое тесто раскатайте, но не очень тонко. Начинку капуста+ вар яйца слегка обжарить, положить в середину раскатанного квадрата теста и завернуть конвертом, сверху намазать сырым яйцом и в духовочку. а разве к капусте не кладется рис? только капуста и яйцо? яйцо тоже обжаривать?

30-01-2009, 14:52	ответ для клюшка на сообщение "Пирожки!!! Как?" #4
Mirime Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: м. Московская Сообщения: 396	капуста+яйцо, обжаренный фарш с луком, грибы с картошкой, рыба с рисом делаете из теста шарики, раскатываете каждый в кружок размером с блюдце, распределяете начинку и защипываете по краю, чтобы получился "пирожок обыкновенный". поверх защипанного края можно положить какую-нибудь косичку или надрезанную ленточку из теста. смазываете желтком и обязательно даете расстояться полчаса, чтобы тесто заново подошло и пирожки были пышными. можно выпекать, можно жарить (тогда без смазывания яйцом и без косички). для заболевшего дедушки, наверное, лучше выпекать

30-01-2009, 15:15	ответ для Mirime на сообщение "капуста+яйцо, обжаренный фарш с луком,..." #5
Люда-сан Старожил Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 1 327	Пошаговые пирожки: http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...F0%EE%E6%EA%E8 Начинки можно: Фарш обжаренный+рис отваренный, капуста тушенная+яйца отварить и порезать в остывшую капусту, можно добавить рис.

30-01-2009, 15:28	ответ для клюшка на сообщение "Пирожки!!! Как?" #7
клюшка Частый гость Зарегистрирован: Nov 2008 Сообщения: 63	Спасибо огромное! Сейчас же займусь.