Вкусняцкий топик _4

[korolenok]

Сообщение от Джованина

Девочки,дайте ссылку на скумбрию соленую -недавно выкладывали рецепт..
Нарезала ее уже, а в блокноте рецепт исчез..

Ссылку не дам и автора не назову,сорри
А рецептик у меня записан под каркндаш

Рассол:
1л воды
5 ст л крупной соли
3 ст л сахара
1 ч л сухой горчицы
2 ст л растит масла
перец,приправы(лаврушка,кориандр,гвоздика)
Рассол вскипятить,остудить.Залить холодным рассолом рыбу и на сутки в хол-к.

Рыбка получается бесподобная! Спасибо автору

[korolenok]

Кстати,теперь работает поиск,что существенно облегчает жизнь на форуме

[Goldfox2006]

в воскресенье делала вкусный тортик "Любимый сметанник"

[Stone]

Сообщение от Goldfox2006

в воскресенье делала вкусный тортик "Любимый сметанник"

РЕЦЕПТ!!!!!!!!!

[Goldfox2006]

Сообщение от Stone

РЕЦЕПТ!!!!!!!!!

Торт "Любимый сметанник"
Для теста
Масло сливочное или маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1ч.л., (я брала разрыхлитель, 2 ч.л)
Мука - 9 ст.л.
Какао - 1 ст.л.

Для крема
Сметана 20% - 500 гр
Сахар - 100 гр
Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем, добавляем сгущенное молоко, взбиваем.
Соду гасим уксусом, добавляем в тесто(если вместо соды - разрыхлитель, то добавляем его вместе с мукой), взбиваем, муку просеиваем в тесто, перемешиваем. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметана.
В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки) (я пекла с разрыхлителем при 200градусах). форма у меня 24см.
Пока коржи пекутся мы готовим крем
Сметану и сахар соединяем и взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки. Коржи смазываем кремом, обмазываем верх и бока.Коржаные обрезки размалываем в крошку руками и посыпаем верх торта(можно добавить орешки). В идеале тортик должен ночь постоять, у меня так не получилось и так было очень нежно и вкусно , мужу понравилось, то что на фото нет кусочка - это моё, остальное муж прям с тарелки не разрезая лопал

пысы: тортик получается небольшим, желающим побольше советую увеличить порцию вдвое.

[В е с н у ш к а]

Сообщение от korolenok

Приготовить фарш:у меня было гр900 говядины и гр500 свиной грудинки(беру пожирней),3 зуб.чеснока,3-4 кусочка замоч.булочки,1 яйцо.Можно добавить лук,но я без него-дети нос воротят,и пару ложек сметаны,если свинина не жирная.+соль,перец,иногда добавляю мускатный орех.Формую котлеты,выкладываю на противень,подливаю воды так,чтоб закрывали котлеты на четверть и в духовку на 180*(включаю верхний и нижний жар) до зарумянивания.

я из такого же фарша только с лучком (и если очень плотный-немного водички для сочности) на пару стала недавно делать (кастрюля со вставкой, не электр.), такие нежнейшие котлетки получаются, муж в восторге А то я на сковородке все время пережариваю, кажется все, что не готовы

[Наталья98]

Сообщение от anuka

Угощайтесь
Мини шашлычки
Вложение 2116885

красотища))))

Сообщение от Nosik

А я снова с тортиком

вот это да)) снимаю шляпу)))

Сообщение от Goldfox2006

Торт "Любимый сметанник"
Для теста
Масло сливочное или маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1ч.л., (я брала разрыхлитель, 2 ч.л)
Мука - 9 ст.л.
Какао - 1 ст.л.

Ой, я его тоже так лю)))
единственное, на нашу семью... я делаюдвойную форму и у нас тортик растет в ширь)
а так вкуснотища)))

[Goldfox2006]

Сообщение от Наталья98

Ой, я его тоже так лю)))
единственное, на нашу семью... я делаюдвойную форму и у нас тортик растет в ширь)
а так вкуснотища)))

ага, вкусненькй такой, это был мой последний тортик, в смыле я теперь худею, буду только готовить-печь и смотреть как мужа лопает

[Silvara]

Сообщение от Баграм

а какой у вас блендер? хочу купить, сомневаюсь. Надо чтоб и мясо перемалывал

у меня какой-то старенький браун (ему четвертый год уже), но мясо он не потянет, наверное. курица же мягкая.

[Ulitochka]

Сообщение от Надюшес777

вкуснятина,про суфле классная идея-спасибо
тоже сделаю

удачи и приятного аппетита

Сообщение от katysha2084

У меня мясорубки нет

ну наверно бывает готовый фарш в магазинах, или когда покупаете курур, можно попросить вам ее через мясорубку пропустить прямо в магазине (правда я не уверена, что в Питере есть такой сервис)

Сообщение от oxygen

а как кляр делаете? я обычно рыбку в кляре делаю, но он у меня жидкий какой-то. а если побольше муки добавляю, то рыба не прожаривается расскажите ваш рецептик, плиз

Я делаю так - вилкой взбиваю яйцо, добавляю муки примерно столовую ложку, потом примерно 3 стол. ложки ледяной! воды (прямо в чашке ее ставлю на неск. минут в морозилку), солю, перчу - получается кляр примерно схожий по жидкости с тестом для блинов. Потом каждую курочку окунаю в кляр и в отдельной тарелке в панировочные сухари. И жарю минуты по 4 с каждой стороны на раскаленной сковороде в масле.