МУЛЬТИВАРКА. Обсуждение, рецепты, фотки...2

[korolenok]

Сообщение от Zlovrednaya

Мне вот тоже интересно. Простоквашино весьма вкусное молоко. Мне искренне нравится. Но оно не киснет. Вот уже недели 1, 5 стоит в холодильнике и все еще живое. А написано, что содержит только молоко.
Я его в чем-то подозреваю

Я их всех подозреваю уже,поэтому начала проверять-скиснет-не скиснет.Вот домашнее стабильно на четвертый-пятый день-кислое!а магазинное через две недели начинает вонятьно не киснет

[Кшока]

Девы, стерилизованное и пастеризованное молоко не киснет, это нормально.
Домашнее кипяченое же тоже не киснет.

[Зяка]

Сообщение от Ватрушкина мама

в молоке - 100%. возьмите длительного хранения (которое в магазине не в холодильнике, а просто на полочке) - всё будет ок!

Пробовала с молоком разных производителей: Молочник 2,5 и Лужское. Добавляю изюм – скисает, не добавляю – все в порядке… Может у меня изюм «неправильный»? Я его и промывала и кипятком ошпаривала…
Не люблю я молоко длительно хранения, если его вообще можно молоком назвать…

[полОСАтый мух]

про молоко. отсюда

Евгения Ломоносова. Еще один «потребительский» вопрос. Так что же лучше – стерилизованное молоко (с длительным сроком хранения) или пастеризованное (хранящееся до 5 дней)?

Татьяна Куликова. Стерилизованное молоко подвергается высокотемпературной обработке, при пастеризации температурное воздействие меньше. Воздействие на белок, на питательную ценность молока в последнем случае гораздо меньше. Поэтому, лучше пить пастеризованное молоко, хотя его срок хранения существенно ограничен. И чтобы гарантировать хранение в течение 5 суток, нужно обеспечить очень и очень высокое качество молока.
Однако некоторые производители обеспечивают продление срока хранения за счет добавления... антибиотика низина[*]. Это единственный антибиотик, добавление которого в продукты питания не запрещено российским законодательством, так как он разлагается нашим организмом. Но! Это не относится к молоку. В молоко добавлять низин запрещено. И добавление его в молоко производится негласно, никто и никогда об этом не объявит.
Не замечали, что иногда пастеризованное молоко не прокисает, а прогоркает. Делается горьким, и сделать из него невозможно даже творог. Это случаи фальсификации молока разными добавками.

[Ватрушкина мама]

Сообщение от Зяка

Пробовала с молоком разных производителей: Молочник 2,5 и Лужское. Добавляю изюм – скисает, не добавляю – все в порядке… Может у меня изюм «неправильный»? Я его и промывала и кипятком ошпаривала…
Не люблю я молоко длительно хранения, если его вообще можно молоком назвать…

так ясен перец: в изюме - кислота разновсяческая, вот от него и закисает молоко. Хотите кашу с изюмом - либо варите сразу, а не по таймеру, либо длительного хранения..
вот по тому и перестала делать кашу с изюмом. Теперича кладу сыне в кашку - замороженную малинку или смородинку. И каша быстрей остывает, и витамины целы, и молоко - малость "поживее"

[~ I am ~]

Девочки, а что можно из рецептов на 1ой странице дать детке 1,4 годика?

[Ватрушкина мама]

а что вы едите из "полувзрослой пищи"?

[Ватрушкина мама]

отлично подойдут любое паровое: котлетки, рыбка, овощи. Я всё время детю делаю овощные супчики. курицу тушу без специй, а только с овощами - вообще супер!
Творожные запеканки, лениво-настоящие вареники, чизкейки (если яиц убавить) - вообще отлично идут. И творог, и термообработку прошел! У нас всё это творожное - было спасением на полдники и перекусы уже с 11 месяцев

[Лапоток]

иногда пастеризованное молоко не прокисает, а прогоркает.

точно, я один раз про остатки молока в холодильнике забыла, потом глоток сделала, проверить, не закисло ли, а оно именно горькое оказалось.

[БЕЛЛОЧКА]

Сообщение от Mashick

перенесла. теперь буду знать ,что это такое

Не вижу чанахи... Где смотреть?