Помогите приготовить щи

[Фламиния]

Сообщение от Александр

Собссно, можно и "классический" рецепт написать. Благо, не сложно:

Параллельно, в одной кастрюле варим мясной бульон, а в другой тушим квашенную капусту. С капустой поступаем в зависимости от её кислоты - либо тушим прямо в рассоле, либо рассол отжимаем и добавляем водички, либо добавлем водичку в предварительно промытую капусту. При тушении, разумеется, стоит добавить маслица.

Ещё более параллельно готовим зажарку из лука, томатов (или томатной пасты), морковки и ещё каких-нибудь корешков. В зажарку добавляем ложку муки.

Как капуста потушится примерно с час, вылить в неё бульон и засыпать зажарку. Лаврушку бросить, соль-специи по вкусу. Ещё чуть чуть поварить и всё.

Считается, что классические кислые щи особенно хороши на второй день.

Буквально вчера варила щи по этому рецепту. Очень вкусно!