Бюджетные блюда - Страница 30 - Littleone 2006-2009

хеленуайт · 16-01-2009, 11:24

Да,долма вещь вкуснааая.Но я всегда думала,что листья виноградные дорогие....Поэтому не делали.Ели раньше часто у знакомых айзербанджанцев.У них считается,что чем меньше долма,тем лучше.И ещё подают их с кефирно-сметанным соусом.Кефир со сметаной 1/1,чеснок,соль,перец,зелень,кинза.

Stanislavna · 16-01-2009, 17:18

Вертута.
Тесто можно делать двумя способами с яйцом или заварным (как для вареников).
Раскатываем слоем ок. 0,5 см сверху начинку тонким слоем, сворачиваем рулетиком, а затем улиткой и жарим на сковороде. Начинка может быть любая, но не слишком жидкая (мясная, овощная, фруктовая). Получается очень вкусно.

Nikolina · 18-01-2009, 19:43

Делала долму - вкусно!
Листья в окее продаются связками, примерно 30 р связка!

AnnaYP · 18-01-2009, 21:41

Цитата:

Сообщение от Stanislavna

Вертута.
Тесто можно делать двумя способами с яйцом или заварным (как для вареников).
Раскатываем слоем ок. 0,5 см сверху начинку тонким слоем, сворачиваем рулетиком, а затем улиткой и жарим на сковороде. Начинка может быть любая, но не слишком жидкая (мясная, овощная, фруктовая). Получается очень вкусно.

Stanislavna, а киньте еще рецептиков! Пожалуйста!особенно по вторым блюдам, у меня с ними не очень дело обстоит...

★★★ ГРАНЬ ★★★ · 19-01-2009, 00:33

подпишусь на темку!

Аришенька · 19-01-2009, 00:36

Цитата:

Сообщение от * ГРАНЬ *

подпишусь на темку!

+1

geek · 19-01-2009, 02:44

Никогда не считала долму бюджетным блюдом

. У меня 5литровая кастрюля уходит за 3 дня (на 4х человек). А фарша на нее надо 3кг. Ну и фарш я готовый не покупаю, конечно.

Но вкусно. И очень удобно.
Долму обязательно нужно сначала прижать тарелкой, потом воду наливать. Иначе всплывет и развернется.
Про яйцо в фарш тоже слышу первый раз - но тут уж у каждой хозяйки свои добавки

.

Бюджетно курицу с рисом готовить - плав. С одной курицы тоже дня на 3 еды хватает, но к 3му дню уже приедается.

PALCHIK · 19-01-2009, 23:16

Этто очень правильно вы заметили, что долма очень недешевое и очень трудоемкое блюдо.
Расскажите об этом всем.

А о том, как его приготовить побюджетней - это будет наш секрет

на ЛВ.

siller · 20-01-2009, 00:12

А наша семья балдеет от макарон с рыбой красной. Можно по вкусу или форель или семгу. В оригинале это малосоленная должна быть рыба.Наливаем масла на сковородку (подсолнечное, оливковое) и обжариваем порезанную на кубики рыбу, недолго. Затем заливаем ее сливками чтоб слегка плавала. Сливки я беру 22%, они лучше сворачиваются. Как только сливки превратились в густой соус, заливаем макароны , заранее сваренные. Подаем горячим и сразу. А то когда остывает славки в макароны впитываются. Очень быстро-быстро, минут 15. Не хуже чем в ресторане.

А можно вместо соленной рыбы брать свежую, только обжаривать ее подольше надо. Тоже очень вкусно.

Yushkina · 20-01-2009, 11:27

надо будет попробовать, мы как раз слишком слабо форель засолили и теперь неохотно ее едим

19-01-2009, 02:44	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #297
geek Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: Политехническая Сообщения: 44	Никогда не считала долму бюджетным блюдом. У меня 5литровая кастрюля уходит за 3 дня (на 4х человек). А фарша на нее надо 3кг. Ну и фарш я готовый не покупаю, конечно. Но вкусно. И очень удобно. Долму обязательно нужно сначала прижать тарелкой, потом воду наливать. Иначе всплывет и развернется. Про яйцо в фарш тоже слышу первый раз - но тут уж у каждой хозяйки свои добавки. Бюджетно курицу с рисом готовить - плав. С одной курицы тоже дня на 3 еды хватает, но к 3му дню уже приедается.

16-01-2009, 11:24	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #291
хеленуайт Активный участник Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 478	Да,долма вещь вкуснааая.Но я всегда думала,что листья виноградные дорогие....Поэтому не делали.Ели раньше часто у знакомых айзербанджанцев.У них считается,что чем меньше долма,тем лучше.И ещё подают их с кефирно-сметанным соусом.Кефир со сметаной 1/1,чеснок,соль,перец,зелень,кинза.

16-01-2009, 17:18	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #292
Stanislavna Старожил Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 1 081	Вертута. Тесто можно делать двумя способами с яйцом или заварным (как для вареников). Раскатываем слоем ок. 0,5 см сверху начинку тонким слоем, сворачиваем рулетиком, а затем улиткой и жарим на сковороде. Начинка может быть любая, но не слишком жидкая (мясная, овощная, фруктовая). Получается очень вкусно.

18-01-2009, 19:43	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #293
Nikolina Старожил Зарегистрирован: Aug 2005 Сообщения: 1 330	Делала долму - вкусно! Листья в окее продаются связками, примерно 30 р связка!

19-01-2009, 00:33	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #295
★★★ ГРАНЬ ★★★ Активный участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: ♥СПб♥в городе где река .. Сообщения: 482	подпишусь на темку!

19-01-2009, 23:16	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #298
PALCHIK Активный участник Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: Дярёвня Старая... Сообщения: 393	Этто очень правильно вы заметили, что долма очень недешевое и очень трудоемкое блюдо. Расскажите об этом всем. А о том, как его приготовить побюджетней - это будет наш секрет на ЛВ.

20-01-2009, 00:12	ответ для Nikolina на сообщение "Бюджетные блюда" #299
siller Частый гость Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 6	А наша семья балдеет от макарон с рыбой красной. Можно по вкусу или форель или семгу. В оригинале это малосоленная должна быть рыба.Наливаем масла на сковородку (подсолнечное, оливковое) и обжариваем порезанную на кубики рыбу, недолго. Затем заливаем ее сливками чтоб слегка плавала. Сливки я беру 22%, они лучше сворачиваются. Как только сливки превратились в густой соус, заливаем макароны , заранее сваренные. Подаем горячим и сразу. А то когда остывает славки в макароны впитываются. Очень быстро-быстро, минут 15. Не хуже чем в ресторане. А можно вместо соленной рыбы брать свежую, только обжаривать ее подольше надо. Тоже очень вкусно.

20-01-2009, 11:27	ответ для siller на сообщение "А наша семья балдеет от макарон с рыбой..." #300
Yushkina Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2007 Сообщения: 3 111	надо будет попробовать, мы как раз слишком слабо форель засолили и теперь неохотно ее едим