Домашняя кисломолчка.

[Яна В.]

Вчера муж купил в НИИ Жиров (572-14-98, ул. Черняховского, д. 10, к. 31; с 10:00 - 16:30) закваску для йогурта (там есть отдельно с бифидобактериями, лактобактериями, ацидофильной флорой, смесь разных бактерий, кефирные закваски и еще много чего), баночка 250 гр стоит 50 р, Хранится в холодильнике 2 недели. Я сделала вчера йогурт с этой закваской (все, что нужно - литр кипяченого молока и термос или йогуртница). Сегодня утром испробовали - вкуснятина! Совсем не кисло. Туда можно добавлять варенье, мед, фрукты - все, что угодно. Для ребенка очень полезно. Особенно для тех, у кого склонность к запорам. Плюс в том, что это натурально (йогурт хранится в хол-ке 2 дня всего)!
Вот. Делюсь просто. Буду рада, если кому-нибудь пригодится.

[Ketti]

А на каком молоке делали? Меня вот натуральность молока еще беспокоит. Т.к. пробовала из многих видов (только малого срока хранения( сделать простоквашу, а получалась горькая гадость. Понятно что химия...

[~надежда~]

Спасибо за информацию! Я уже давно собиралась начать домашнее производство кисломолочных продуктов, надо будет съездить!

[Яна В.]

Сообщение от Ketti

А на каком молоке делали? Меня вот натуральность молока еще беспокоит. Т.к. пробовала из многих видов (только малого срока хранения( сделать простоквашу, а получалась горькая гадость. Понятно что химия...

покупала в окее "Молочное озеро" 3,2% в мягком пакете. Никакой горечи. Может, вы передержали? Там же не больше 6-8 часов в тепле, а потом 2ч в холодильнике.

[RINA09]

СПАСИБО,БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ!!!!!!

[katja_gromowa]

Огромное спасибо за информацию!

[Яна В.]

велкам

[Наседка]

Сообщение от Яна В.

Вчера муж купил в НИИ Жиров (572-14-98, ул. Черняховского, д. 10, к. 31; с 10:00 - 16:30) закваску для йогурта (там есть отдельно с бифидобактериями, лактобактериями, ацидофильной флорой, смесь разных бактерий, кефирные закваски и еще много чего), баночка 250 гр стоит 50 р, Хранится в холодильнике 2 недели. Я сделала вчера йогурт с этой закваской (все, что нужно - литр кипяченого молока и термос или йогуртница). Сегодня утром испробовали - вкуснятина! Совсем не кисло. Туда можно добавлять варенье, мед, фрукты - все, что угодно. Для ребенка очень полезно. Особенно для тех, у кого склонность к запорам. Плюс в том, что это натурально (йогурт хранится в хол-ке 2 дня всего)!
Вот. Делюсь просто. Буду рада, если кому-нибудь пригодится.

Здорово!!! Скажите пожалуйста пропорции и как делать, подробнее.

[Старенькая]

Я прочитала рецепт в газете Моя семья. Делаю йогурт второй год. Молоко покупаю разн ое. Если молоко натуральное (за городом) или пастеризованное - обязательно кипячу , иначе йогурт может быть оч кислым. В качестве зак васки - натуральный йогурт из магазина ( Агуша - без добавок такая маленькая бутылочка 125 г , или биойогурт ) 125 гр на 1 литр теплого молока. Все выливаю в банку, банку ставлю в кострюлю с гор водой ( из под крана ) накрываю все общей крышкой. Часа через два вода в кастрюле остывает и я добовляю горячей ,но так чтоб ВАШ йогурт не сварился. И еще 2-3 часа в зависимости как вы любите - погуще , пожиже. Затем в халодильник. Порция этого-же йогурта может быть новой закваской. Я принаровилась и почти каждый день делаю 1,5 литра йогурта. Кто с вареньем, кто с песком , а я люблю с тертым яблоком.

[Яна В.]

Сообщение от Наседка

Здорово!!! Скажите пожалуйста пропорции и как делать, подробнее.

В лаборатории дают инструкцию, но я могу рассказать, ничего сложного. Кипятите литр молока, остужаете до 30-40 гр, добвляете 1 столовую ложку закваски, заливаете в йогуртницу или термос и оставляете на 6-8 часов (йогуртницу, естессно, оставить на столе, а термос - на батарею). По истечении этого времни (я поставила на ночь) дать остыть и поставить на 2 ч в холодильник.