***Корейские салатики...***

[Руслаша]

Сообщение от doki

Можно про папоротник подробнее - я его только ела готовенький, рецепта совсем не знаю, даже приблизительно...
- Какими специями заправить, чтобы малосольный есть?
- И что добавлять в малосольный, чтобы жарить?
Была бы рада, если бы дали ссылку, где можно посмотреть фото съедобного папоротника.

Я думаю тут мама Кокосика больший спец , У меня папоротник готовила бабушка... А здесь видела только как на продажу готовят, так сказать довольно урезанный вариант...
А фото поищу

[doki]

Сообщение от Fidgi

Я думаю тут мама Кокосика больший спец , У меня папоротник готовила бабушка... А здесь видела только как на продажу готовят, так сказать довольно урезанный вариант...
А фото поищу

С благодарностью жду фото
Очень рада, что можно уточнить любые детали!

[мама_Кокосика]

Сообщение от doki

С благодарностью жду фото
Очень рада, что можно уточнить любые детали!

Сорт папоротника к сожалению я не знаю..мы с мамой весной собирали давно-давно...свежий-сначала отваривали в соленой водичке минут 5-6...кидали в кипящую воду, а потом жарили на масле растит. лук полукольцами и кидали сам папоротник (его предварительно порезать на кусочки см 5-6) так удобнее кушать..тушим минут 10...потом добавляем специи-соев.соус (чуток), кинзу (молотую), черный перец, красный перец (острый-если кушаете острое), чеснок (на чеснокодавке)-можно добавить зелень-укроп и свежую кинзу!

Можно сделать такой вариант - свинину постную (или индейку) кубиками обжарить и сделать так же как написано выше!

Чтобы сушенный папоротник стал мягким-его надо заливать кипятком и оставить на НОЧЬ!ВОДА ДОЛЖНА ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫВАТЬ ПАПОРОТНИК!!! в воде..а потом воду слить в кастрюлю и вскипятить...и в ней сварить папоротник (минут 5-6)...обжаривать тоже не стоит слишком долго..и даже скорее ТУШИТЬ...

А еще вкуснее получается, если вместо масла растительного использовать свиной внутренний жир-его меленько порезать и сделать почти шкварки и на нем уже пожарить лук и папоротник..., НО такой вариант можно подавать только в горячем виде...когда как с растительным маслом можно и в холодном...