салаты без майонеза - поделитесь рецептами

[AvartA]

Сообщение от пупс

1. Помидоры порезать достаточно крупными ломтиками, желтый болгарский перец и красный лук четвертинками колец, посолить, поперчить черным перцем, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Еще вариант такого салатика: в креманки положить листья зеленого салата или пекинской капусты, сверху слоями порезанные помидоры и огурчики свежие колечками, далее - креветки (я беру чищенные VICHI - так вроде пишется - в баночках в подсоленной водичке, их можно сразу использовать в салат), заливаю все оливковое масло+чуть-чуть яблочного уксуса+много лимонного сока. Получаются порционные очень красивые и вкусные салатики

Салат из кабачков с кешью
Кабачок порезать очень тонкими полосками. Кешью поджарить на сковороде до выделения жира, вынуть орехи и туда закинуть полоски кабачка. Жарить немного, почти до готовности кабачка. Снять, смешать с кешью, чуть давленного чесного и мелко порезанного укропа. Очень вкусно кушать как теплым, так и холодным. Но теплым вкуснее

[Korny]

Сообщение от spika

Korny,
судя по вашим салатам вы правильно питаетесь,
а расскажите ваше ежедневное меню.
Тоже хочу правильно питаться.

Неа, питаюсь я не сильно правильно, за редким исключением, когда я пытаюсь посидеть на диете
Правда не ем ничего сильно жареного, сильно искусственного, не смешиваю много несочетаемых продуктов в одном блюде, вообще очень придирчива к свежести, качеству и сочетанию продуктов. Ну, скажем, запеченой под майонезом свинине предпочту рыбу с травами на пару (правда при этом душу продам за бефстроганоф с пюре )

[spika]

а как Вы готовите рыбу на пару с травами?

[ЛераНик]

Куриное филе отварное соломкой (можно гриль и не только грудку)
+тушеные марковь (на терке) с луком на растительном масле
+любые маринованные грибы порезать (шампиньоны, маслята, опята)
+соль
+перец

Еще
Отварная говядина из холодильника (лучше режется) соломкой
+перец красный болгарский соломкой
+лук полукольцами (можно вымачить в уксусе яблочном- тогда в заправку не добавлять)
+помидоры соломкой (по возможности)
главное заправка:
яблочный уксус, соль, перец молотый, чуть масла растительного

Последний салат дети обожают, я им уксус не добавляю, только лимонный сок немного

[Korny]

Сообщение от spika

а как Вы готовите рыбу на пару с травами?

Либо: беру рыбу, запихиваю ей в брюшко большой пучок ароматных трав+лимончик, и в таком виде отправляю в пароварку.
Либо: варю рыбину на пару. Отдельно растапливаю сливочное масло и вбиваю туда лимонный сок и мелконарезанные травы - розмарин, шнитт-лук, тимьян и пр.

[@lenka A]

я готовлю Оливье без майонеза,намного вкуснее даже получается!

[ЛераНик]

Делаю такие закуски
Морковь, лук репчатый тушить с солью перцем молотым на расительном масле
отварная фасоль (когда варю добавляю стол.ложку сахару, зачем, не знаю, но так всегда делала моя бабушка)
подавать как горячим так и холодным

или
т.ж. морковь и лук
рыба отварная (можно минтай, треску) разобрать на мелкие части филе
все перемешать
подавать холодным или горячим

[serpent]

Сообщение от Korny

1. Салат из свеклы с козьим сыром.
Свекла запеченая в духовке (можно и вареную, но вкус будет не такой насыщенный) режем кубиками. Добавляем насколько листьев хорошего зеленого салата, лучше с горчинкой - типа рукколы, можно нейтральный - латук, шпинат (но не китайскую капусту).
Сверху обильно крошим козий сыр (можно заменить фетой) . Добавляем половинки виноградин (без косточек)
Заправка - оливкое масло + можно добавить чуть сладкого (малина, терияки, даже капля меда пойдет)

Я делала нечто подобное (свёкла+фета+красный лук)
Рецепт здесь http://www.kuking.ru/3_4508.htm.
Мне вообще понравилось, но фета несколько пересохла, да и свёкла (были мелкие "корешки", резала пополам) не была мягкой и не такой сочной как хотелось бы.
Может действительно порезать мелко свеклу и в рукаве запекать, но тогда лук не захрустит.

[Рия *]

Сообщение от @lenka A

я готовлю Оливье без майонеза,намного вкуснее даже получается!

Т.е. совсем без заправки?

[Korny]

Сообщение от serpent

Я делала нечто подобное (свёкла+фета+красный лук)
Рецепт здесь http://www.kuking.ru/3_4508.htm.
Мне вообще понравилось, но фета несколько пересохла, да и свёкла (были мелкие "корешки", резала пополам) не была мягкой и не такой сочной как хотелось бы.
Может действительно порезать мелко свеклу и в рукаве запекать, но тогда лук не захрустит.

Выглядит очень красиво
Я свеклу в фольге запекаю.