Вкусняцкий топик _4

[black-out]

Какая красота

[KittyFly]

Сообщение от korolenok

Д
ПыСы:хотела сделать оладьи на кислом молоке,кинула пол-бутылки молока Простоквашино на батарею,чтоб побыстрее скисло.Отлежало оно там ночь...Утром открыла я бутылочку,а там обычное молочко,только тепленькое...Остается только догадываться,что там замешали

Простоквашино в бутылке у меня всегда нормально скисает
Зато в последнее время частенько брала Лате, на вкус понравилось.
Девы, поставила треть бутылки же с кислинкой на подоконник, стояло НЕДЕЛЮ! Как было молоком, так и осталось. Дала мужу попробовать (хотела в блины вылить) - там горечь сплошная

[AnnaK]

целую неделю изучала топик, и вот на день рождение мужа сподобилась:
1)на основе салата "весенний день" получился осенний день
2)торт из коржей (муж не разрешил панчо сделать :-()
3)пирожное картошка (напихала туда кучу старых печенюшек разных сортов, а основу из сухарей с орехами)(без картинки)
4)рулет из лаваша с ветчиной
5)оливье(без картинки)
6)тарталетки(без картинки)
7)блинник, или курник с фаршем
8)тутманник, только мало брынзы получилось :-( практически не чуствуется
ничего себе я наделала... а съела всего ложечку оливье :-(
а еще варятся зеленые (серые щи), обожаю их

[Леночка 25]

Молодцы! Все красиво!

[Silvara]

Сообщение от vernika08

киньтесь ссылкой на рецепт, плиз - посмотрела на Вашу и тоже захотелося

ссылкой не могу, у меня свой обкатанный рецепт
такой

фарш (по рецепту свинина+говядина + кусочек сала), у меня просто не самый постный говяжий, ушло около 600 гр.
лук 1 шт
морковка 1 большая или 2 небольших
помидоры - 3 средних или 1 банка томатной пасты (помидоры просто, в основном, бесвкусные продаются, пасту можно вполне натуральную подобрать, без уксуса и нехороших консервантов)
чеснок - либо 2-3 дольки, либо сушеный в пакетике
молоко 500 гр
масло 100 гр (сливочное)
мука ~700 гр
яйца 2-3 шт
травка орегано (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
сыр - у меня было 2 куска, твердого (Монтериго) граммов 150 и мягкого типа Гауды граммов 400, наверное

ингредиенты: соответственно, тесто, белый соус, красный соус, тертый сыр.

и по пунктам
тесто
у нас было 2 яйца + 2 стакана муки, но в реале еще не меньше стакана муки пришлось досыпать
все смешиваем и месим
если неэластично выходит, можно добавить пару ст. ложек растительного масла
тесто обязательно убирать в пакет, когда с ним не работаешь, тк очень быстро сохнет.
тесто раскатывают на пласты, но его надо перед укладкой в форму по 10 сек отваривать, у меня кастрюли такой большой, как форма для духовки, нема, поэтому я режу тесто раскатанное на пластинки примерно в четверть формы и отвариваю их. на кач-ве лазаньи не отражается, а работать проще.
значит, замесили тесто, отстали от него (положив в пакет) на время.

красный соус
обжариваем лук и мелко натертую морковь на оливк. масле
добавляем чеснок
добавляем фарш и мешаем, чтобы он не слипался, пока он весь немного не обжарится
кладем том. пасту
мешаем
кладем орегано (много. не меньше пол чайной ложки)
мешаем, доливаем воды, тушим на мал. огне минут 40

белый соус
я делаю не по правилам, но зато без комков ))
растапливаю 100 гр масла
отдельно смешиваю 2 стакана молока и примерно 3 ст ложки муки
выливаю молоко+мука в масло, довожу до кипения
я еще кладу в этот соус муку

обычно я солю красный соус, но не солю белый, это позволяет регулировать соленость лазаньи в итоге

снова берем тесто.
на самом деле, на небольшую форму теста на 1 яйце и примерно 300-400 граммах муки вполне достаточно
делать надо 4 листа - я вчера нарезала пластинок листов на 6, а в форму не влезло ) пришлось резать и сушить как лапшу

итак, тесто делим на 8 частей, от каждой потом берем половину и раскатываем в муке. складываем раскатанное стопкой.

далее можно одновременно варить листы и собирать лазанью в форме.
лист бросаем в подсоленный кипяток, секунд 10 варим, вылавливаем, студим чуть, пользуем.

на дно формы белый соус ака бешамель
далее тесто
тесто мажем белым соусом, потом кладем красный соус, потом я сыплю соленые огурцы, и потом сыр (на самом деле, если доходы позволяют, лучше весь сыр - твердый, он меньше слипается. но и с мягким вполне так)
в этот раз сыпала примерно 3/4 мягкого сыра и 1/4 твердого
сверху снова тесто
снова белый-красный-сыр
верхний слой теста красным соусом не мажем, мажем белым и от пуза посыпаем сыром.

печется эта прелесть на примерно 200 градусах 30-40 минут до корочки.
есть лучше не сразу, а на след день - она допропитывается.

[knopochka180]

Сообщение от Леночка 25

Молодцы! Все красиво!

а вот мой вчерашний печеночный тортик

[romilko]

А мы вчера баловались гороховым супчиком на копченых ребрышках. А на сладкое были пирожки-пельмешки(спасибо зи\а идею Ариадне) и хризантемы с ананасом(сори-чья идея не помню).Красота не описуемая и вкуснотища.Правда тесто покупное подкочало-жестковатое(пельмешки расклеились).

[Crazy]

Королевская шарлотка (делала на неделе) - очень вкусно и быстро.
И кусочек лазаньи с курицей и грибами

[Silvara]

Сообщение от Crazy

Королевская шарлотка (делала на неделе) - очень вкусно и быстро.
И кусочек лазаньи с курицей и грибами

надо же, как мы с вами синхронно вдарили по королевской шарлотке и лазанье

[MariaS]

Сообщение от knopochka180

а вот мой вчерашний печеночный тортик

и у меня вчера три пальмочки было)))