Вкусняцкий топик _4

[knopochka180]

чёто не могу фото щуки вставить..пытаюсь...

[knopochka180]

Сообщение от тататка

Ой, я это не того , а хде щука?В смысле как сделали?Не допираю по картинке...

сейчас вставлю щуку...прошу прощения...

[Mallory]

Сообщение от knopochka180

сейчас вставлю щуку...прошу прощения...

и рецептик сразу ,пожалуйста

[Mallory]

тататка и Pupa - спасибо за развернутый ответ

[нимфетка]

Сообщение от тататка

Кому бризолей?Очередной вариант ужина для мужа

поделитесь, пожалуйста, рецептиком - кажется моему такое тоже понравится

[TATA@tim]

Сообщение от Тантюр

а как вы готовите скумбрию хо.копчения домашнюю?

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
простой способ получения копченой рыбки в домашних условиях


Приготовление
1-2 замороженые скумбрии,
"хорошая" жменя луковой шелухи,
1 литр воды,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
100 мл. жидкого дыма,
пустая пластиковая бутылка

Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, закипятить и варить на слабом огне(под крышкой) 10 минут.
Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела, то нужно долить столько воды , чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар.
Дать отвару полностью остыть и добавит жидкий дым.
Берем пустую бутылку и отрезаем ей горлышко так, чтобы в бутылку смогла пролезть рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5 литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х литровую).
Заливаем рыбу отваром, накрываем отверстие(я использовала пищевую пленку) и ставим в холодильник на 3-е суток. Если рыбка одна, то оставляем ее в покое на весь срок, если 2-е, то меняем положение рыб раз в день.
По истечении "холодного заточения" вынимаем рыбу из жидкости, подвешиваем на пару часов, затем смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник.
Рыбка готова к употреблению.

[Mallory]

Сообщение от knopochka180

а у нас щука фаршированная-угощайтесь..

расскажите пожалуйста, как делали?

[knopochka180]

[quote=Mallory;19364171]и рецептик сразу ,пожалуйста [/quote щуку муж фаршировал,а я на подтанцовкекожу снял аккуратно,все внут-сти перекрутил на мясорубке с лучком ,добавил яйцо и молоко,булочку-мякиш,специи и обратно в шкурку,зашил и в духовку ...а фкусно ка было!!

[zDeva]

Девочки! Где-то видела рецепт булочек с колбсным сыром.Собралась делать,а рецепт не найти
Поможите!

[Mallory]

не совсем понимаю, как это с рыбки аккуратно снять шкурку ???
она легко отходит?