Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами! - Страница 323 - Littleone 2006-2009

Redish · 15-12-2008, 22:08

Ух, пошла в топик про мультю и увидела ответ! Спасибо!!!

Redish · 15-12-2008, 22:31

Цитата:

Сообщение от glaza

А меня вот что интересует,то что можно варить рис и печь всякие бисквиты поняла,а можно ли в ней запекать суши(Т.е запеченые делать)Кто нибудь пробывал????Или все таки делают это в духовке?? ЭТО про мультиварку!!!

о, мне тоже интересно!

хлопотунья · 15-12-2008, 22:39

У меня такой вопрос: можно соевый соус разводить кипячёной водой? Он в закупке был сильно концентрированный, пить потом хочется просто ужасно.
А майонез я использовала в роллах с креветками, и с лососем, и с угрем тоже

. Но лучше сочетается с креветками

glaza · 15-12-2008, 23:03

Даже в ресторанах с.с иногда разбавляют водой,потому что они бывают невозможно соленые,просто есть невозможно.

Queen Viktory · 15-12-2008, 23:07

Цитата:

Сообщение от Redish

Привет! Вроде почти все купила (кроме блин скатерочки для скручивания, в наборе брать не стала в Метро, поехала в Максидом- а там нет ((().

Собираюсь готовитьь в мультиварке рис. Можно вопрос- дозировку я поняла, на 3 мульти риса, воды до 3 отметки. Рис промыть. А соль сахар уксус ( я купила приправу для суши с уксусом) надо добавлять?

В кулинарной школе можно купить все приспособы. Циновка должна быть особой, с одной стороны плоские палочки, с другой - круглые.
Чтобы рис не прилепал к циновке, нужно ее обернуть пищевой пленкой и смазать кунжутным маслом.

Заправку в рис кладут когда рис сварится, рис нужно выложить на большую поверхность, чтобы он быстро остывал, добавлять заправку, помешивая.
В японии при этом используют большие веера, которыми обмахивают рис, чтобы он быстро остыл.
Как нам объясняли на курсах, рис от этого какой-то особенный, блестит и пр. пр.

Ну вот, по рису больше не знаю секретов.

Queen Viktory · 15-12-2008, 23:08

Цитата:

Сообщение от хлопотунья

У меня такой вопрос: можно соевый соус разводить кипячёной водой? Он в закупке был сильно концентрированный, пить потом хочется просто ужасно.
А майонез я использовала в роллах с креветками, и с лососем, и с угрем тоже

. Но лучше сочетается с креветками

Разбавляют водой.

Redish · 16-12-2008, 00:20

Сделала... Без коврика..
Многое поняла, но слищком поздно )))
Объелась жопками, поэтому суши есть уже не могу (((

Не судите строго!
Просто суши слепить не удалось...

Magenta · 16-12-2008, 00:38

Цитата:

Сообщение от хлопотунья

У меня такой вопрос: можно соевый соус разводить кипячёной водой? Он в закупке был сильно концентрированный, пить потом хочется просто ужасно.
А майонез я использовала в роллах с креветками, и с лососем, и с угрем тоже

. Но лучше сочетается с креветками

разводить закупочный надо в соотношении 1:1, это концентрат! разводить непосредственно перед употреблением.

Цитата:

Сообщение от Redish

Сделала... Без коврика..
Многое поняла, но слищком поздно )))
Объелась жопками, поэтому суши есть уже не могу (((

если ЭТО без коврика, то с ковриком вообще будет красотень!

Pepperoni · 16-12-2008, 00:42

я, кстати, тоже без коврика делаю, пока не могу купить, помогаю салфеткой бумажной, по форме идеальные получаются))

Redish · 16-12-2008, 01:00

Да, да, без коврика. Просто не надо видимо класть по две линии лосося, так как в разрезе это выглядит не очень (((
Первая колбаска получилась очень толстая, риса переложила... и по краям риса не надо, чтобы склеивалось хорошо.

Ну и рис мне кажется немного кашковат.

Когда пыталась скрутить для суши овальчики, руки смачивала, и рис очень намокал... Вообще не получились суши, пришлось все в роллы закатать.

15-12-2008, 22:39	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3223
хлопотунья Активный участник Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: Сосновая поляна Сообщения: 374	У меня такой вопрос: можно соевый соус разводить кипячёной водой? Он в закупке был сильно концентрированный, пить потом хочется просто ужасно. А майонез я использовала в роллах с креветками, и с лососем, и с угрем тоже. Но лучше сочетается с креветками

15-12-2008, 22:08	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3221
Redish Наш человек Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: Север Сообщения: 5 042	Ух, пошла в топик про мультю и увидела ответ! Спасибо!!!

15-12-2008, 23:03	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3224
glaza Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Угол Бухарестской и Фучика Сообщения: 286	Даже в ресторанах с.с иногда разбавляют водой,потому что они бывают невозможно соленые,просто есть невозможно.

16-12-2008, 00:20	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3227
Redish Наш человек Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: Север Сообщения: 5 042	Сделала... Без коврика.. Многое поняла, но слищком поздно ))) Объелась жопками, поэтому суши есть уже не могу ((( Не судите строго! Просто суши слепить не удалось...

16-12-2008, 00:42	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3229
Pepperoni Наш человек Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: проспект Энтузиастов Сообщения: 6 669	я, кстати, тоже без коврика делаю, пока не могу купить, помогаю салфеткой бумажной, по форме идеальные получаются))

16-12-2008, 01:00	ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!" #3230
Redish Наш человек Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: Север Сообщения: 5 042	Да, да, без коврика. Просто не надо видимо класть по две линии лосося, так как в разрезе это выглядит не очень ((( Первая колбаска получилась очень толстая, риса переложила... и по краям риса не надо, чтобы склеивалось хорошо. Ну и рис мне кажется немного кашковат. Когда пыталась скрутить для суши овальчики, руки смачивала, и рис очень намокал... Вообще не получились суши, пришлось все в роллы закатать.