Чем отличаются пончики от пышек?

[Wise]

Вот что говорит Википедия:

Пончик (кондитерское изделие)


Пончик, также пышка — круглый, жареный в масле, обычно сладкий пирожок (внимание, этимологически «пончик» и «пышка» имеют различия в значении).
Слово пончик пришло в русский из Польши (польск. pączek — круглый сладкий жареный пирожок ), где пончики являются одним из самых популярных видов пирожных.
Также изготавливаются пончики с начинкой: вареньем, повидлом, джемом.
Пышка, пончик «аладья» (пристрастное кулинарно-филологическое исследование), Наука и жизнь, № 9, 2007

Различия в значениях «пышка» «пончик»
«Как в народе называют полненьких девочек-девушек? — пышками! А толстячков-мальчиков? — пончиками! Следовательно, пышка просто обязана быть с дыркой» (Талия Большакова)
Согласно исследованиям Святослава Логинова (ссылка на статью выше) в начале 20-го века (ввиду новых политических реалий, и ошибок в некоторых кулинарных книгах) произошло смешение кулинарных терминов.

Значения терминов в оригинале: пышка — вид кондитерского изделия из дрожжевого (кислого) теста, обжаренного во фритюре (и обычно обсыпанного сахарной пудрой) (На данный момент обсуждается наличие в оригинальном определении пышки указание на обязательность отверстия посередине). Этимология — от русского «пыхать» — обжаривать во фритюре. А также устаревшее — обозначение всех изделий из теста, обжаренных в масле.

пончик (производное польского pączek) — обжаренное в масле изделие из теста круглой формы, иногда с начинкой внутри.

Жители Москвы и Санкт-Петербурга имеют различные взгляды на трактование данных терминов. В Московском регионе принято называть изделия с отверстием по середине «пончиками»
В предприятиях общепита существуют специальные (ещё советской разработки) агрегаты по автоматическому выпечению пышек. Выглядит аппарат как несколько ванночек с горячим маслом + устройство для выдавливания теста с отверстием по середине. Тесто попадает в ванночки с горячим маслом. Специальные автоматические лопатки перекидывают полуфабрикат из одной ёмкости с маслом, в другую. За счет этого достигается равномерное пропечение.
Ингредиенты пышки (обычно): мука, сахар, маргарин столовый, соль, дрожжи, вода. Масло для фритюра, сахарная пудра для обсыпки.
Пышки и пончики являются вкусными десертными блюдами, однако постоянное питание ими не полезно для здоровия (ввиду жарки во фритюре)
Оладья по способу изготовления, являются «родственниками» пышек и пончиков

[KristiNka]

Сообщение от Wise

Вот что говорит Википедия:


Различия в значениях «пышка» «пончик»
«Как в народе называют полненьких девочек-девушек? — пышками! А толстячков-мальчиков? — пончиками! Следовательно, пышка просто обязана быть с дыркой» (Талия Большакова)
Согласно исследованиям Святослава Логинова (ссылка на статью выше) в начале 20-го века (ввиду новых политических реалий, и ошибок в некоторых кулинарных книгах) произошло смешение кулинарных терминов.

оригинально!! теперь мужу пышку, а мне сладкий пончик

[san-solar]

Сообщение от Wise

всю жизнь считала, что пончики - это без дырки (шарики или донатсы), а пышки - с дыркой!
но во в Москве пышки пончиками зовут! ужыс))

+1 Вот и я так думала

Сообщение от Wise

Различия в значениях «пышка» «пончик»
«Как в народе называют полненьких девочек-девушек? — пышками! А толстячков-мальчиков? — пончиками! Следовательно, пышка просто обязана быть с дыркой» (Талия Большакова)

Ой! Насмешили!
Спасибо за информацию!


Может кто дома умеет готовить? Людиии поделитесь рецептикамиии

[зернышко]

Тоже интересны рецепты пышек.

[Wise]

Сообщение от san-solar

Может кто дома умеет готовить? Людиии поделитесь рецептикамиии

Сообщение от зернышко

Тоже интересны рецепты пышек.

Пончики (пышки) - фотки! ( 1 2 3 4)
Как сделать "ларечные" ПЫШКИ? Подскажите, плиз... ( 1 2)
щас буду хвастаться ( 1 2 3 4 5)
Подскажите рецепты пышек во фритюре?
пышки - как?

[Veronika]

Интересно было прочитать...

Для меня всегда было : пышка - с дыркой, сахарной пудрой, и с непонятным, но оооочень вкусным кофе в Метрополе, у Фин бана, и ДЛТ....

А пончик - или круглый, или такой же круглый, но ещё и с повидлом внутри.... эээххх.....
Никакие донатсы не сравняться с нашими дрожжевыми пышками!!!!!!

[Wise]

Никакие донатсы не сравняться с нашими дрожжевыми пышками!!!!!!

это точно!