Вкусняцкий топик _4

[ugunchenok]

о, рецепт рыбки по-польски мне тоже очень интересен =)

[Silvara]

так про калитки отвечаю.

вообще умные люди говорят что тесто - ржаная мука, вода, яйцо.

НО мы пошли блин другим путем
мы вообще пекли ржаной хлеб. и вышло нехорошо. не поднялся и не допекся, а корка засохла. его размачивала в воде, потом смолола в блендере (думаю то же можно сделать с обычным ржаным из магазина), добавила ржаной муки и подсолнечного масла (но яйцо было бы тоже нелишним совсем), замесила липкое тесто, которое с трудом, но отлипает от рук.
мокрыми руками накатала крупных шариков.
шарик клала В полиэтиленовый пакет, в нем прямо раскатывала (сквозь пакет как бы), аккуратно доставала лепешку, выкладывала сперва одной, потом другой стороной в пшеничную муку, складывала стопочкой.

сделала пюре (отварная картошка + молоко + травки + специи, ну добавки уже на вкус и цвет), выкладывала столовой ложкой начинку на "блинчик", защипывала края, выкладывала на противень. картошку смазала жирной сметаной (тонким слоем)
пеклись около 30 минут примерно на 180-200 градусах, до зарумянивания сметаны

[Wise]

Сообщение от ava

а как рыбку по польски готовить?
помошник у вас -молодец!

Сообщение от ugunchenok

о, рецепт рыбки по-польски мне тоже очень интересен =)

Оч просто

Надо

400-500 г рыбы (морской типа хека, минтая, трески и т.п.)
1-2 луковицы
3-4 вар.яйца

2 ст.л. слив.масла

Рыбу отварить в 2 ст.воды с луковицей и специями (соль, перец, лавр). Рыбку вынуть,разобрать от костей и разделить на небольшие кусочки.
В небольшое кол-во бульона добавить порезанные вар.яйца + 2 ст.л. слив.масла, разобранное рыбное филе и слегка протушить.
По желанию и вкусу добавить лимонный сок и укроп (или др.зелень)

Гарнир - картофельное пюре или отварной картофель.

[Wise]

Сообщение от ANTONINA

wise,
а не могли бы вы расшифровать суши? мерси

в смысле расшифровать?)) состав классический, но с упрощенными "наполнителями"))
что было дома.
калифорния - крабовое "мясо", авокадо,яп.майонез, снаружи икра мойвы (в оригинале летучей рыбы)
филадельфия- внутри альметте (в оригинале филадельфия), рыба. Снаружи предполагается рыба с огурцом, но было лень)
гунканы - а-ля спайси с лососем: мелко нарезанная рыба и импровизированный острый соус
сакемаки - обычные ролы с лососем
футомаки - тоже,но толстые, с добавлением авокадо

[Gela]

Juliya_21 а что за тортик такой ? Как помощь то старается

Wise Вайсик,я что то не догоняю,,, режечек ты прикупила.. японЬский... а де японЬские суши и вкусности?????? !!!! :D

[Gela]

Вчера пришла вот такая красная рыба (3,8 кг) и привела наших друзей Потом рыба прыгнула в духовку с лаймом и мятой и к нам на тарелки!!!

[PerΣefona]

И де фото готовой рыбы? Дай на слюну-то поисходить

[Gela]

сожрамкали, есть все хотели,а когда я чухнулась с фотиком,как то уже не актуально было В сл. раз, у нас рыбный сезон начался,так что я ее частенько делать буду,не такую большую,себе покупаем в основном 4-6 кусочков по 5см.

[Татьяна Богина]

Сообщение от Arta

А тестом обмазанное мясо потом в фольгу заворачивать? Если нет, то противень смазывать чем-нить? И сколько примерно по времени в духовке готовиться?
Пасибо.

Не надо в фольгу. Тесто само выполняет функцию фольги.
Готовится - да сколько обычно мясо куском запекаем - часа полтора. Только не на максимальном огне. Там уже сам будете видеть, как себя будет тесто вести - если начнет подгорать - убавите огонь. Кстати, я в саму свинину еще напихивала кусочки моркови.

[Wise]

Сообщение от Gela

Wise Вайсик,я что то не догоняю,,, режечек ты прикупила.. японЬский... а де японЬские суши и вкусности?????? !!!! :D

ну воооттт, лепила-лепила, а ты не оценила
Вот жешь: http://2006-2009.littleone.ru/showpo...postcount=5314
Пополню запасы яп.сырья и еще налеплю