как вкусно приготовить баранину?

[Федясанмам]

Тушеная баранья ножка
1) Ладку залить наполовину не более водой-туда закинуть чернослив 6-8шт.-пускай по-тихоньку томится
2) в это время отделяете мясо от кости- обжариваете -чуть посолить и поперчить
-закидываем в ладку
3) 2ср. морковки и 2 -3 ср.луковицы( баранина "любит их") пассируем с 1ср.помидоркой и так же закидываем в ладку
4) тушим часа 2 не меньше и за минут 10 до готовности выжимаем 2 зубчика чеснока и досаливаем подливу(бульон в ладке)-добавляем 1лавровый листик и 3 перчинки-надо пробывать и подливу на соль и мясо на готовность-возраст и сроки хранения влияют на время готовки...
Супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Настасья Филиповна]

Важный момент: при тушении баранину нельзя обжаривать (иначе будет жестким мясо).
Очень вкусная ШУРПА.
Вообще, слово "шурпа" переводится с узбекского как "суп". Т.е. можно кудать туда всё, что захотите. Но наша семья очень любит именно "классическую" (если так можно выразиться) шурпу.
В казане сильно разогреваем масло, бросаем туда луковицу небольшую.
Добавляем мясо, порезанное поперек волокон. Мясмо должно ЧУТЬ "схватиться" ( не обжаривать!!!!!).
Доливаем воды, варим часа 1,5.
Далее довалить мелко-мелко порезанный лук (он в супе будет даже не заметен, весь "разодется").
Крупно нарезанный картофель, морковь крупной соомкой.
Помидоры и перец "Ласточка".
Уже в тарелку-зелень (какую любите).
Приятного аппетита!!!

[Mintairova]

А какой самый лучший гарнир к баранине? С точки зрения вкусовых сочетаний, ну и правильного питания?
Я мясо обжариваю и тушу с морковью и луком в сливках, очень вкусно получается, но ни как с гарниром не могу определиться.

[Татьяна Богина]

Делаю в горшочках. Быстро, нехлопотно и вкусно. Нарезаю на куски (не мелкие!), заливаю водой и в духовку на часок-полтора. Потом добавляю специи (я люблю "Прованские травы"), крупно порезанный лук, крупно порезанную морковь, солю, перчу и еще минут на 30. Еще вкусно сыпануть туда чечевицы (на любителя). Если без чечевицы - гарнир любой, если с чечевицей - тут уже нужен просто салатик.

[mamaolya]

Думаю, что лучший ганир к баранине - тушеные овощи.

[susha]

чечевица зеленая