начинка из капусты для пирожков - КАК???

[skat888]

научите меня пожалуйста делать начинку для пирожков из капусты ))

[Stanislavna]

Я делаю капусту с яйцом, с поджаркой из морковки и лука, с зеленым луком и яйцом, с печенкой и поджаркой.

Капусту нарезаю не мелко и не крупно, соломка не должна быть очень длинной, иначе будет "тянуться" при укусе. Нарезанную капусту солю, чтобы солененька была и немного жмакаю, даю постоять 5-7 минут. Потом беру кастрюльку, ставлю на огонь, добавляю масло сливочное (не жалею), закладываю капусту и тушу на среднем/медленном огне до полуготовности. Яйцо рублю крупно, добавляю в капусту, когда она уже снята с огня. Пожарку добавляю в конце приготовления начинки. Лук зеленый вместе с яйцом. Печень режу крупными кусками, обжариваю с двух сторон, перемалываю, добавляю вместе с поджаркой в конце приготовления капусты.

[Реактивная Тортила]

Режу меленько капусту и лучок, кидаю все это в большую сковороду, наливаю масло и жарю без крышки достаточно долго, потом добавляю мелко нарезанные вареные яйца, соль и молотый перец.

[*Angel*]

мелко нашинкованную капусту жарю на сковородке, когда приготовится, добавляю резанные яйца, сливочное масло (обязательно), соль, перец.

[Будур]

Режу капусту мелко и ошпариваю кипятком,даю постоять немного.Сливаю воду и на сковородку,добовляю кусок сливочного масла и обжариваю.Потом добавляю резанные яйца,соль и мелко резанный укроп и зеленый лук(много).

[Ассоль]

А моя бабушка сначала недолго просто тушила капусту, пото молока немного добавляла-и в нем уже до готовности.плюс яйцо вареное и зеленый лук.. ням..побежала я в магазин за тестом ))

[dmitrievaig]

Можно капусту не жарить. Но начинку готовить пока подходит тесто.
Нашинкованную заранее капусту чуть присолить, несильно помять-обжать руками (не до выделения сока), добавить вареные яйца.

[KristiNka]

Сообщение от Ассоль

А моя бабушка сначала недолго просто тушила капусту, пото молока немного добавляла-и в нем уже до готовности.плюс яйцо вареное и зеленый лук.. ням..побежала я в магазин за тестом ))

+1 это самый лучший вариант!! обожаю пирожки с капустой