Рыбный суп

[Монтажник]

Вот сколько не варю, все какой то невкусный получается. Ну и рыбу я конечно не очень люблю, может поэтому!!! Пделитесь своими рецептами..... Я вам за это

[madcap]

варите рыбный бульон из хребта и головы чего-нибудь вкусненького типа форели. Вынимаете хребет с головешкой, разбираете на составные, в это время в бульон кидаете картошку с морковкой, до готовности варите. закидываете туда то что извлекли с хребта и головы, добавляете сливки, даете закипеть и выключаете.

[sloe]

Попробуйте это. Я последнее время везде рекламирую халасле :-)
Готовить довольно муторно, но очень!!! вкусно.
Качество рыбы, понятное дело, должно быть безупречным. Из мороженого филе ничего вкусного не бывает :-))
http://koolinar.ru/recipe/view/12196
или это - ребенок у меня обожает
http://de-che.livejournal.com/18368.html

[sloe]

Ой, не ту ссылку вставила , вот халасле:


"Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более толстой части филе очень острым ножом частые (через каждые полсантиметра) надрезы. Филе нарезать кусками в 2-3 см толщиной, а также икру и молоки, слегка посолить и положить в холодильник. Из остатков рыбы сварить бульон. Когда бульон будет готов, процедить его, гущу, растолочь (или

протереть сквозь сито) и положить обратно в бульон. Поставить суп опять на огонь. Когда он закипит, положить в него паприку.


Перед подачей на стол в суп положить куски рыбы и варить около 10 минут.

Ингридиенты для приготовления Халасле (рыбный суп):

карпы - 2 кг
- зеленого перца - 150 г
- соль - по вкусу
- помидоры - 1-2 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- паприка - 30 г (С)

Паприка - сладкий красный перец - на рынках есть.

[Kotena]

У нас в семье любят вот такой супчик:
Красную рыбку(я форель беру), грамм 400 без костей и кожи режем на мелкие части,обжариваем на сливочном масле,режем помидоры (3-4шт) меленько и перец сладкий 1 шт,добавляем все к рыбе и тушим до полуготовности,потом все это перекладываем в кастрюлю,заливаем (я горячей) водой,доводим до кипения,добавляем 100-200 мл сливок, соль,черный перец и лимонный сок о вкусу(я лимонный сок не добавляю,но это из-за вкусов мужа).Варите еще минут 15 и все добавляете укропчик и кушаем с удовольствием.

[мариуш]

а я варю из консервов (горбуша или форель). В кипящую воду закидываю рыбу, без хребта и шкурки, мелко порезаную картошку и обжаренные лук с морковкой. 20 мин. и вкусный суп готов

[♥ LOlik ♥]

Когда суп будет готов, можно добавить даже не лимонный сок в кастрюлю, как было написано выше, а полдольки лимона прямо в тарелки.
А бульон варю из головы, хребта и хвоста форели или семги.

[Монтажник]

Спасибо за рецепты. Первый из них я уже попробовала. Простой и вкусный суп. ребенок обычно всегда в тарелке что-то оствлял, а тут все съел

[glasha]

Я тож варю голову, хребет, потом мясо разбираю с костей, обратно в бульон, туда поджарку из моркови и лука, картошку и томатную пасту. В конце много всяких травок: петрушки, укропа. Если не лень возиться, то еще отдельно варю перловки чуть-чуть

[рыженькая]

А Я В СУПЧИК С ФОРЕЛЬКИ ВМЕСТО СЛИВОК ДОБАВЛЯЮ В КОНЦЕ ВАРКИ СЫР ВИОЛУ,СУПЕРРРРРРРР