Вкусняцкий топик _4

[Nosik]

Сообщение от Стервозина

Кисло-сладкий соус:
1/3 стакана белого уксуса
1/3 стакана сахара (лучше неочищенного)
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана воды
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки соевого соуса

1 чаиная ложка chili garlic соуса (остого чесночно-перцового)
я острый соус не клала и количество уксуса уменьшила бы вполовину

А соли совсем не надо?
А соус не надо никак варить?
А кетчуп самый простой? простоу меня с укропом...

[Стервозина]

Сообщение от Nosik

А соли совсем не надо?
А соус не надо никак варить?
А кетчуп самый простой? простоу меня с укропом...

соли не надо, там соевого соуса достаточно

Свинина в кисло-сладком соусе

Состав

Маринад:
2 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка китайского рисового вина или коньяка

340г постной свинины, порезанной на кубики размером примерно 2x2x2 см

Кисло-сладкий соус:
1/3 стакана белого уксуса
1/3 стакана сахара (лучше неочищенного)
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана воды
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки соевого соуса
1 чаиная ложка chili garlic соуса (остого чесночно-перцового)

Для приготовления:
1 яйцо, взбить
крахмал
масло для обжариваниа
3/4 стакана порезанного на кубики ананаса (можно консервированного)
1 небольшой красный перец (сладкий), порезанный на 2x2 кусочки

Приготовление

Приготовить маринад. Положить в него свинину. Хорошо обвалять. Оставить мариноваться на 10 минут.
Смешать компоненты соуса в недольшой кастрюльке.
В отдельных мисочках приготовить яйцо и крахмал. Обмакнуть замаринованную свинину в яйцо, дать яйцу немного стечь, затем обмакнуть в крахмал. В глубокой сковородке или кастрюльке нагреть масло для глубокого обжаривания свинины. Обжарить в этом масле свинину по несколько кусочков за раз, переодически переворачивая, до золотистого цвета. Вынуть и обсушить на бумаге.
На среднем огне, постоянно помешивая, закипятить соус. Добавит туда ананасы и перец (можно и репчатый лук, порезанный квадратиками). Поварить на слабом огне 1-3 минуты.
Сложить свинину на тарелку и залить соусом. Подавать сразу с вареным рисом.

[Бадя]

Сообщение от Стервозина

Свинина в кисло-сладком соусе

Спасибо Вам за рецепт! Когда-то давно делала - очень понравилось, а потом потеряла рецепт - теперь наконец осчастливлю мужа ...вкуснятиной!