Кефаль!!! Что приготовить?

[снежная барса]

Купила сегодня на рынке свежую кефаль, килограмма на два. Хочу приготовить что-нибудь вкусненькое, желательно в духовке. Буду благодарна за любые рецепты .

[sloe]

Порежьте на куски, сложите в глубокую сковороду сначала нарезанные помидорки, лук, немного сладкого перца, потом рыбу. Добавьте веточку петрушки или сельдерея, посолите, поперчите, влейте полстакана белого вина, немного раст. масла. закройте крышкой и поставьте в духовку на 1-1.5 часа.

[снежная барса]

Спасибо

[Hellen]

Я вкусненько запекала как раз в духовке, но 2 килограмма - многовато.
Рыбка должна помещаться на противень или в латку целиком (без головы и хвоста, конечно). Внуть тушки я клала кругляшки чуть обжареного картофеля, солила-перчила внути и снаружи, сбрызгивала лимонным соком. Можно и зелень какую-нибудь положить, если любите. Ещё один фокус (подсмотрела в какой-то кулинарной передаче по телевизору) - обложить кефаль снаружи несколькими ломтиками бекона и привязать ниткой.

[unpretty]

Вы потрошёную купили?
если нет - то потрошите аккуратно, у кефали легко проткнуть желчь.
её неожиданно много и плёнки на ней очень тонкие.

[Patrik]

Сообщение от снежная барса

Купила сегодня на рынке свежую кефаль, килограмма на два. Хочу приготовить что-нибудь вкусненькое, желательно в духовке. Буду благодарна за любые рецепты .

А я кефаль,форель готовлю так для гостей:на противень :выслать фольгой,на нее слой резаного
лука(целую головку-это луковая подушка)дорожкой насыпать,потом на нее положить посоленую,
поперченую рыбу вместе с головой,сверху снова слой резаного лука,слегка сбрызнуть лимоном,
сверху тертый сыр,а потом майонез сверху,не жалея,целую пачку,потом сверху закрыть герметично
той же фольгой.Получится достаточно эстетично.Противень в духовку на 40 минут...Минут за 10 до
конца приоткрыть фольгу,чтобы с корочкой получилось...Осеннно вкусно есть горячим!
Только рыба не будет разваливаться на тарелке,если это точно свежачок!!!

[Нутика]

Уха из кефали очень классная, хотя, супы я не очень люблдю