Дрожжевое тесто. что я сделала не так?? - Littleone 2006-2009

Kit · 10-10-2008, 18:38

Итак, решила порадовать близких вкусным пирогом с капустой. Сделала по Рецепту Белки, все так хвалили

растерла дрожжи с солью и сахаром, потом развела молоком,туда теплый жидкий маргарин, подсолнечное масло, муку, яйцо, все в холодильник. через 2.5-3 часа тесто увеличилось почти втрое,раскатала, сделала с капустой, поставила на расстойку, и потом в горячую духовку,180 градусов и у меня получился...блин, в прямом смысле этого слова
где ошибка?
надо научится готовить

Lyuka61 · 10-10-2008, 20:25

Сначала мука кладется,затем масло,и опять мука.Жир обвалакивает дрожжи и не дает им работать.

nezabvennaya · 10-10-2008, 20:56

Соль добавляют в муку! Масло тоже после добавления муки!

Kit · 10-10-2008, 21:05

м..да, похоже я всё сделала не правильно :-)
пойду учится дальше,,. спасибо за рекомендации

sloe · 10-10-2008, 21:29

Если тесто подходило нормально - пекли неправильно. Что с температурой? Сколько пекли по времени?

Kit · 10-10-2008, 21:43

нагрела духовку до 180 и пекла примерно час, до коричневой корочки, тесто ни на мм не поднялось...к сожалению

veda · 10-10-2008, 21:47

Оно с начинкой поднялось?

sloe · 10-10-2008, 21:50

Да-да, я тоже хотела это спросить...
Вообще, я пеку в более горячей.

veda · 10-10-2008, 21:54

Про температуру ничего не могу сказать..Всегда пеку на глаз.. А вы в духовку в первое время (минут 20) залезали?

Kit · 10-10-2008, 22:13

оно вообще не поднялось...

духовку не открывала, но тесто получилось сухое и не вкусное...
может кто то сможет написать по шаговую инструкцию..

10-10-2008, 18:38	#1
Kit Участник Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 286	Итак, решила порадовать близких вкусным пирогом с капустой. Сделала по Рецепту Белки, все так хвалили растерла дрожжи с солью и сахаром, потом развела молоком,туда теплый жидкий маргарин, подсолнечное масло, муку, яйцо, все в холодильник. через 2.5-3 часа тесто увеличилось почти втрое,раскатала, сделала с капустой, поставила на расстойку, и потом в горячую духовку,180 градусов и у меня получился...блин, в прямом смысле этого слова где ошибка? надо научится готовить

10-10-2008, 20:25	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #2
Lyuka61 Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 759	Сначала мука кладется,затем масло,и опять мука.Жир обвалакивает дрожжи и не дает им работать.

10-10-2008, 20:56	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #3
nezabvennaya Элита Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Питер-Прага Сообщения: 2 041	Соль добавляют в муку! Масло тоже после добавления муки!

10-10-2008, 21:05	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #4
Kit Участник Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 286	м..да, похоже я всё сделала не правильно :-) пойду учится дальше,,. спасибо за рекомендации

10-10-2008, 21:29	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #5
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Если тесто подходило нормально - пекли неправильно. Что с температурой? Сколько пекли по времени?

10-10-2008, 21:43	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #6
Kit Участник Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 286	нагрела духовку до 180 и пекла примерно час, до коричневой корочки, тесто ни на мм не поднялось...к сожалению

10-10-2008, 21:47	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #7
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Оно с начинкой поднялось?

10-10-2008, 21:50	ответ для veda на сообщение "Оно с начинкой поднялось?" #8
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Да-да, я тоже хотела это спросить... Вообще, я пеку в более горячей.

10-10-2008, 21:54	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #9
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Про температуру ничего не могу сказать..Всегда пеку на глаз.. А вы в духовку в первое время (минут 20) залезали?

10-10-2008, 22:13	ответ для Kit на сообщение "Дрожжевое тесто. что я сделала не так??" #10
Kit Участник Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 286	оно вообще не поднялось... духовку не открывала, но тесто получилось сухое и не вкусное... может кто то сможет написать по шаговую инструкцию..