выпечка для экономных, заменяющая им магазинные шедевры

[Laska]

Сообщение от АннаСлавик

У меня вопрос: что такое все-таки полента?

Ну да, курурузная мука. Уже обработанная и всё такое для приготовления национального блюда региона Ломбардия - поленты ( она же - молдавская мамалыга, т.е. кукурузная каша).
Бывает полента быстрого приготовления - развел в кастрюльке, подогрел - и готово. Есть та, которая дольше должна вариться.

Я уже писала здесь на форуме, что некорректно говорить - взять столько-то грамм поленты... ( полента - это уже та самая каша!) Можно взять - столько то грамм кукурузной муки ( видимо, уже как-то обработанной) из упаковки для приготовления поленты.

( пардон, тут меня в Кулинарии заинтересовала эта самая Юлия Высоцкая, сходила на ее сайт ... очень познавательно, но, хоть она и считает себя любительницейи знатоком ит. кухни, такая КУЧА всяких ляпсусов - и в терминологии, и в пропорциях.. Много просто грамматических ошибок в тексте. ((((
И еще, не смогла понять, почему она брокколи называет спаржей?????? ( это все с ее сайта, передач ни разу не смотрела...)

[Encantadora]

Да не считает себя знатоком (ЮВ), она так в книге и пишет...
ляпсусы да, согласна, но поваром она себя не называла

[NewSettler]

Воспользовалась рецептом АнныСлавик, испекла овсяное, но без изюма.Очень хорошо!

Сама в простенькой поваренной книге "кулинария для всех" под ред. КОвалева отыскала рецепт печенья из хлопьев Геркулес с творогом. Большой плюс, помимо прочего, это то, что в рецепте нет пшеничной муки. Пекла два раза, один раз хлопья размалывала, второй раз - нет (такое, типа мюсли, если кто похрустеть любит).
В рецепте умилила поразительная точность: Напр, творога надо именно 250 г (то есть пачка и еще чуть-чуть), а также кол-во яиц - именно 1,5!). НУ, это , видимо из какой-то кондитерской раскладки уменьшили кол-во. ЕСтественно, что творога я брала ровно пачку, яиц - два, геркулеса - 2,5 стакана. ВСе ингредиенты по очереди бросала в комбайн - геркулес, творог (не растирая), сахар, яйца, сливочное масло размягченное (или маргарин).

Но вот оригинальный рецепт
Творог 250 г, овсяные хлопья - 2 стакана, яйца - 1,5 шт., сахар - 0,5 стакана, масло слив. 50 г, сметана (смазывать печенье перед выпечкой,я не смазывала - 1 ст.л.), ванилин по вкусу.
Выпекала на промасленной бумаге мин. 15.

[Пусть Получится]

А как делать картошку? Помню- сухари, какао, сахар, коньяк, молоко.

[Oldeni]

Печенье "Мазурок" - все, кто его пробовал, уплетают за обе щеки

1 стакан сах. песка
1 стакан муки
1стакан грецких орехов
1 стакан изюма
3 яйца

-Грецкие орехи измельчить (есть блендер или измельчитель - это дело пяти секунд, толкушкой чуть дольше), смешать все компоненты, все перемешать до однородного состояния - густая масса.
-Выложить на противень накрытый промасленной калькой, сплошной массой.
-Выпекать при 220*, минут 15 главное - не пересушить, должно стать золотистого цвета, но мягкое - нож легко входит.
-Порезать еще горячим на ромбики. Хранить лучше в целлофановом пакете, чтобы не засохло.

БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

[TooN]

Мы вот такие булочки очень любим. Делаются из слоеного теста покупного, бездрожжевого. Подглядела идею в МЕтро. Там очень вкусные слоеные булки Королевский даниш, с корицей, только одна булка 50 руб стоит.

Из одного рулета слоеного теста получится 8 булочек. Я делала из 1/2 рулета.
Значицца так, рецепт на 1/2 рулета.
Разморозить тесто, разрезать на 4 части. Эти части немного раскатать. В серединку выложить начинку.
Начинка делается из 4 ч л сахара, 1,5 ч л корицы, 2 ч л размягченного сливочного масла. Это все размешать.

Сложить тесто пополам, защипать, и свернуть булочку, швом вниз.
Сделать разрезы по верху булочки, довольно частые.
Выпекать при 200 градусах минут 40.
Начинка немного вытечет, но это и вкусно, она тоже будет хрустящей сверху.
Получаются хрустящие коричные булки.

[Лафаня]

Спешу поделиться своими любимыми быстрыми рецептами!
Не печенье…, но из серии- для ленивых и экономных!

Торт « Чёрный принц»
1 ст. муки, 1 ст. сахара, соль на конч.ножа, 0.5 ч.л. соды гаш.,2 ст.л. какао обычного!!(есть такой фабрики Крупской), 1 ст. сметаны ( или кефира), 1 яйцо, 1 ст.л. растопленного масла ( или маргарина).
Смешиваем.
В форму и минут на 40 в духовку.

Крем: 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны.
Пост. на медл.огонь, помешивая, после закипания добавить 50- 70 гр. Сливочного масла,
Растворить.
Свежевыпеченный торт залить горячим кремом!!! Остудить – и есть!

Творожный кекс.
1.5 ст. муки, 0.5 ст. сахара, 100 гр. Слив. Масла( из морозилки, порубить ножом), 2 ст.л. сметаны, соль, сода.
Всё растереть, получится крошка.
Начинка: 1 пач. Творога, 0.5 ст. сахара, 2 яйца, ваниль?
Форму смазать маслом, посып. Манной крупой, высыпать крошку больше половины, затем начинку и оставшуюся крошку.
35 минут при температуре 200.
Быстро и вкусно!

[TooN]

Сообщение от АннаСлавик

ванильная эссенция

А вы не подскажете, где ванильную эссенцию купить? Очень давно ищу, нигде не вижу.

[bella Vita]

Сообщение от NewSettler

Грушевый пирог
...
Положить в тяжелую форму бумагу для выпечки и смазать ее маслом. Выложить тесто в форму и выпекать пирог 1–1,5 часа.

А в силиконовой форме можно выпекать? А то тяжёлой у меня нет

[ночной снайпер]

Сообщение от Laska

( пардон, тут меня в Кулинарии заинтересовала эта самая Юлия Высоцкая, сходила на ее сайт ... очень познавательно, но, хоть она и считает себя любительницейи знатоком ит. кухни, такая КУЧА всяких ляпсусов - и в терминологии, и в пропорциях.. Много просто грамматических ошибок в тексте. ((((
И еще, не смогла понять, почему она брокколи называет спаржей?????? ( это все с ее сайта, передач ни разу не смотрела...)

знаете, мне почему-то кажется, что сама Юлия этим сайтом не занимается может и имеет какое-либо отношение, но грамматичнские ошибки на нее сваливать не стоит)))