научите делать тесто для пиццы

[Подснежник]

Покупаю всегда готовые коржи замороженные, но хочется научиться делать тесто самой. Научите меня, а?

[ТУЧКИНЫ ШТУЧКИ]

постою послушаю тоже, если вы не возражаете

[EVGUR]

Самый лучший рецепт после долгих поисков и экспериментов.
Дешево, легко и сердито. Только это будет пышная лепешка! Некоторые любят тонкую - таким не сюда.
Итак.

Лучше - кефир (кислое молоко, разбавленная сметана). В самом плохом случае вода, но тоже получается хорошо.
Добавить дрожжи, сахар, соль. Размешать и постепенно добавляя муку замесить тесто. . Пропорции ( примерно) на 500 мл кефира около 700- 800 гр муки. Чуть больше или чуть меньше - зависит от качества муки. Здесь не принципиально соблюдать четко рецепт - консистенция теста должна быть достаточно "жидковата". Я проверяю на руке - если оно под своей тяжестью начинает оплывать на ладони (но не стекать!) - значит нормально.
Поставить в тепло, пусть подойдет 1-2 раза (если торопитесь, то хватит и того времени, что будете готовить начинку).Выложить на смазанный противень или бумагу для запекания мокрыми руками и разровнять. Пока будете выкладывать начинку оно слегка приподнимется. Пицца получится пышненькая и очень нежная.

[tatyana24]

Если любите тонкую пиццу, то попробуйте такой рецепт: 1п.маргарина, 1 ст. сметаны, 1ч.л. соды, мука. Из этого количества ингредиентов получится 4 пиццы.

[Подснежник]

Сообщение от EVGUR

Самый лучший рецепт после долгих поисков и экспериментов.
Дешево, легко и сердито. Только это будет пышная лепешка! Некоторые любят тонкую - таким не сюда.
Итак.

Лучше - кефир (кислое молоко, разбавленная сметана). В самом плохом случае вода, но тоже получается хорошо.
Добавить дрожжи, сахар, соль. Размешать и постепенно добавляя муку замесить тесто. . Пропорции ( примерно) на 500 мл кефира около 700- 800 гр муки. Чуть больше или чуть меньше - зависит от качества муки. Здесь не принципиально соблюдать четко рецепт - консистенция теста должна быть достаточно "жидковата". Я проверяю на руке - если оно под своей тяжестью начинает оплывать на ладони (но не стекать!) - значит нормально.
Поставить в тепло, пусть подойдет 1-2 раза (если торопитесь, то хватит и того времени, что будете готовить начинку).Выложить на смазанный противень или бумагу для запекания мокрыми руками и разровнять. Пока будете выкладывать начинку оно слегка приподнимется. Пицца получится пышненькая и очень нежная.

А сколько дрожжей и каких добавлять? И сколько сахара? извините за глупые вопросы, просто опыта у меня маловато в приготовлении дрожжевого теста

[EVGUR]

Я использую сухие Саф-момент и для любой выпечки тоже. Прессованные не всегда есть под рукой, а этих купила коробку и в любой момент - опа! пироги! У них появились дрожжи для пицци, но их я не пробовала.
Дрожжей 1/2 пакетика, сахара около 1 ст.ложки.
ЗЫ. А вопросы вовсе не глупые, когда впервые что-то делаешь.
Успеха!
Здесь можно посмотреть про дрожжи

[Подснежник]

Сообщение от EVGUR

Поставить в тепло, пусть подойдет 1-2 раза

это значит: поднимется, потом его опять перемешать и пусть снова поднимется, так?

[я ромашка]

Ооооо, только думала создать подобную тему. А есть рецепты бездрожжевого теста?

В рецепте tatyana24 насторожило большое кол-во маргарина

[LenaN]

А постное тесто для пиццы бывает, на растительном маргарине?

[EVGUR]

Сообщение от LenaN

А постное тесто для пиццы бывает, на растительном маргарине?

Маргарин и готовится на растительных жирах