Заготовки на зиму

[jaba]

Может у кого-нибудь есть рецепт моченой брусники? Дайте, пожалуйста.

[mamulin'ka]

Сообщение от jaba

Может у кого-нибудь есть рецепт моченой брусники? Дайте, пожалуйста.

Нашла рецепт заливки к бруснике, по-моему от И.Лазерсона,: на 1 л воды - 4 ст.ложки сахара. 0,5 ч. ложки соли, по 3-4 шт. душистого перца и гвоздики.

[jaba]

Сообщение от mamulin'ka

Нашла рецепт заливки к бруснике, по-моему от И.Лазерсона,: на 1 л воды - 4 ст.ложки сахара. 0,5 ч. ложки соли, по 3-4 шт. душистого перца и гвоздики.

Спасибо огромное, побежала делать.

[Танюлька]

Сообщение от Вишня

Пропорции:всё по 1 кг.
капуста,морковь,лук,прец сладкий,помидоры,огурцы.
соль 5 чайный ложек ,песок-5 ст.ложек,масла 1 стакан,уксус 1 стакан
зелень
соль сахар советую пробовать и добавлять самим,кому какой больше нравится.мне так послаще.
всё нарезала,залила маслом,уксусом ,соль,песок и поставила на час мариноваться,через час варить 10 минут после закипания и раскладывать по банкам.
из овощей мои только огурцы,потом некогда будет или оругрцы пройдут,пока время было вот и занялась,покупала у себя на рынке, овощи будут дешевле,но не намного.

Скажите, пожалуйста, как быть? Я не ем лук. Его чем-то надо заменить или просто убрать из рецепта? спасибо

[maksim]

Сообщение от Танюлька

Скажите, пожалуйста, как быть? Я не ем лук. Его чем-то надо заменить или просто убрать из рецепта? спасибо

Я думаю,что его надо заменить каким -нибудь другим ингридиентом.Наприм:пом-3 кг,перец-1 кг,морк-1 кг,лук-1 кг.Я бы например заменила лук на еще один кг перца...

[aha]

Сообщение от _Ksu_

Аджика из кабачков.
3 кг кабачков (почистить и вычистить семечки)
1 кг помидор
5 шт сл.перца
2-4 (смотреть по вкусу) шт. горького перца
1 гол. чеснока.
Все это дело через мясорубку.

В полученную массу добавить:
1 ст.сахара (200 гр)
0,5 ст.масло раст.
0,5 ст.уксуса
2 ст. ложки соли.
Варить 1 час и закатать по банкам.

Подниму рецепт, который использовала два года, и сейчас буду делать третью порцию.
Единственное, что в моем варианте без горького перца, в "острые" банки досыпала молотый перец. И сахар добавляйте по вкусу, так как в такой пропорции иногда получается сладковато.
Кабачок шинкую в комбайне-получается как крупная вермишель, помидоры размалываю мясной насадкой, когда есть время-вырезаю место прикрепления плодоножек.

[Танюлька]

Сообщение от maksim

Я думаю,что его надо заменить каким -нибудь другим ингридиентом.Наприм:пом-3 кг,перец-1 кг,морк-1 кг,лук-1 кг.Я бы например заменила лук на еще один кг перца...

[НАДЮША]

Девочки, дайте совет..Я очень люблю салат из сыроежек, тот который с чесноком и уксусом..как думаете, если его закатать в банку..он будет стоять.. Опытные кулнары подскажите плизз.

[mamulin'ka]

Вообще-то грибы закатывать не полагается - можно отравиться.

[Кэта-Я]

Сообщение от mamulin'ka

Вообще-то грибы закатывать не полагается - можно отравиться.

мариннованые можно