Вкусняцкий топик_3

[milissa_fizalis]

Девушки... еще видела тут кто-то вареники готовил... когда-то давно с вишней.. я хочу сегодня с творогом налепить.. но у меня тесто всегда как пельменное получается. помню у бабули в варениках оно какое-то другое было.. но бабули к сожалению уже давно нет =((( Подскажите как вы делаете?!?

[Taffy]

Сообщение от milissa_fizalis

Девушки... еще видела тут кто-то вареники готовил... когда-то давно с вишней.. я хочу сегодня с творогом налепить.. но у меня тесто всегда как пельменное получается. помню у бабули в варениках оно какое-то другое было.. но бабули к сожалению уже давно нет =((( Подскажите как вы делаете?!?

Я делаю каждый раз по-разному. В работе удобно без яиц - 2 стакана муки, 3/4 ледяной воды и щепотка соли - это из Высоцкой, она как раз для вареников с вишней такое делала. Такое тесто легко расказывается и более мягкое. Если делать с яйцом, то будет поплотнее.
Классический советский рецепт - 2 ст. муки, 2 яйца и 1/2 ст. ледяной воды или молока. взбить с жидкость яйцо и замесить крутое тесто.
Я пробовала делать равиольное тесто - которое с манкой...
В общем, на любителя.