Вкусняцкий топик_3

[Gela]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

Девочки, как употребить морского языка? Купила филе с/мороженное, а что с ним делать не знаю Кто пробовал?

например
Запеканка с рыбой по-эльзасскии



Для рецепта Вам потребуются:
- морской язык (филе) - 8 шт.
- помидоры - 1 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- белый перец - по вкусу
- сливочное масло - 80г
- мука - 3 ст.л.
- рислинг - 200 мл.
- сливки - 150г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- узкая лапша - 250г
- швейцарский сыр - 3 ст.л.

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Лук - шалот тушить 2 - 3 минуты, добавить муку. подрумянить и влить рислинг, добавить сливки и варить 5 минут. В миске растереть желток, вылить туда соус и размешать, приправить солью и перцем. Рыбное филе слегка обжарить с обеих сторон, лапшу отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить рыбу, посыпать кубиками помидоров и сыром и запекать в заранее разогретой до 220 гр. духовке 12 минут.

[= ОДРИ =]

Сообщение от Gela

например
Запеканка с рыбой по-эльзасскии



Для рецепта Вам потребуются:
- морской язык (филе) - 8 шт.
- помидоры - 1 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- белый перец - по вкусу
- сливочное масло - 80г
- мука - 3 ст.л.
- рислинг - 200 мл.
- сливки - 150г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- узкая лапша - 250г
- швейцарский сыр - 3 ст.л.

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Лук - шалот тушить 2 - 3 минуты, добавить муку. подрумянить и влить рислинг, добавить сливки и варить 5 минут. В миске растереть желток, вылить туда соус и размешать, приправить солью и перцем. Рыбное филе слегка обжарить с обеих сторон, лапшу отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить рыбу, посыпать кубиками помидоров и сыром и запекать в заранее разогретой до 220 гр. духовке 12 минут.

Ой, как интересно, спасибо!
А что такое лук-шалот?

[Стервозина]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

Ой, как интересно, спасибо!
А что такое лук-шалот?

лук-шалот - это такой тоненький зеленый лук, если я ничего не путаю. А вот что такое рислинг?

[O! Stroganova]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

Ой, как интересно, спасибо!
А что такое лук-шалот?

Тоненькие зеленые перышки - это ШНИТТ-лук, а Шалот - маленькие луковки. Его часто подают к гарниру замаринованным.
В данном рецепте можно заменить просто мелким репчатым.