Как замариновать шашлук

[Рио-Рита]

Сообщение от Чашка кофею

Ой, а я в одной из тех тем вычитала про маринование в гранатовом соке (в прошлом году делали на кефире, на вине). Мы просто в восторге, пойду искать "наводчиков" - благодарить словесно.
Делали с гранатовым соком шашлык из свиной шеи, из куриного мяса (с бедер), куриные груди на решетке - объедение.

Да, да! Объеденье, подтверждаю!
А в минералке мне не понравилось.

[Gorgona]

Можно мариновать в :томаты в собственном соку+лимон+соль+сахар+перец.
Супер получается.
Можно даже на сковороде потом пожарить.

[o-lesik]

присоединяюсь к восторгам о гранатовом соке!
еще маринуем иногда в пиве, в майонезе
однажды мариновали мясо просто в огромном кол-ве свежей зелени + приправы. правда, не для шашлыка, а для решетки, и мариновалось очень долго

[Moлоко]

а ка в гранатовом соке ??? расскажите подробный рецепт плиз

[Фотина]

Сообщение от Молоко

а ка в гранатовом соке ??? расскажите подробный рецепт плиз

Да все обычно. Я лично, начитавшись тех тем, не увидела конкретного рецепта. Поэтому просто как обычно нарезаю лук, перемешиваю с мясом, добавляю соль-перец-другие специи по вкусу, складываю в емкость и заливаю гранатовым соком из бутылки по уровень мяса. У меня уходит где-то 1 л сока на 1,5-2 кг мяса.
Маринуется часа 3-5, и готово. К жарке.

Грудки гуриные я просто соком заливала и специями. Через 1,5 часа - на решетку. И сочные без всякого отбивания. И цвет приятный, и вкус.

Может, и неправильно делаю - хотелось бы узнать как другие. Я про сок-то всего перед майскими узнала.

[Мармелада]

я мариную в кефире со специями камис "Пряные травы" или "Травы для рыбы"
Гарантия 100% - мясо нежнейшее.

[Веснa]

Сообщение от Чашка кофею

куриные груди на решетке - объедение.

это чисто мужской шашлык, наверно

[адэль]

а мы любим мариновать в майонезе... наверно не очень диетично... зато вкусноооо... Лучше брать шею.. мякоть получается сухвата и жестче шеи.