Как запекать рыбу на костре?

[Yushkina]

Как запекать рыбу на костре? Девочки, подскажите. Какую покупать и как запекать? наверное надо покупать специальные решетки для рыбы?

[Wise]

на решетке, конечно

[Yushkina]

а какую рыбу покупать? солить, перчить - что еще делать? сколько минут печь - опишите процесс пожалуйста.

[Wise]

Сообщение от Yushkina

а какую рыбу покупать? солить, перчить - что еще делать? сколько минут печь - опишите процесс пожалуйста.

до готовности она быстро готовится (если не крупная, а если кусками, то вообще быстро) 15-20 минут. солить, перчить (предпочитаю белый перец к рыбе), полить лимонным соком. Всё.
Сорт рыбы - это зависит от вкусовых предпочтений уже.

[Люда-сан]

Лучше запекать в фольге на решетке, минут 20 достаточно, можно открыть, попробывать и если что допечь. Хороша форель, семга.
Из интернета:
Карп на углях
Рыбу почистить, не отделяя головы, мелко порезать один огурец и две луковицы, сбрызнуть карпа изнутри и снаружи лимонным соком от одного лимона, натереть приправой для рыбы и нашпиговать смесью из огурцов и лука. Завернуть карпа в фольгу и выпекать в духовке или прямо в углях до готовности (40-50 минут). Затем достать карпа из фольги и вынуть все, чем он был наполнен, сверху полить лимонным соком смешанным с соевым соусом, посолить. Подать на стол горячим со свежими овощами.
Необходимые продукты
карп - 1 кг.
огурцы - 1-2 шт.
лук - 1-2 шт.
лимоны - 1 шт.
приправы для рыбы - по вкусу
соевый соус - по вкусу

[Ainata]

Сообщение от Wise

на решетке, конечно

причем решетку предварительно хорошо смазать растительным маслом, иначе замучаетесь рыбу от этой решетки отскребать

[Maffka Mashkina]

можно рыбу запечь в фольге в углях. 15-20 минут и готово.

[Chertoffka)]

мы делали в те выходные стейки семги, солили, посыпали приправой и в фотльгу...минут 20 на углях...

[Ватрушкина мама]

решетку можно выложить тонкими ивовыми прутиками (свежесрезанными), тогда рыба не пристанет к решетке, а ивовые прутики с рыбки снять гораздо легче, чем раскаленный металл.

мы тоже не любим мудрить с рыбой - только соль, лимонный сок и белый перец.

решетку лучше брать из нержавейки с покрытием (очень блестящая и глянцевая) и не очень тонкую - меньше приставучесть

[Нутика]

Можно рыбу залить сливками(15%)+специями для рыбы, подержать в этой смеси минут 15, и печь на решетке. Особеннок вкусно лосось-семга...а как нежно получается, а потом с овощами да с лимоночиком...завтра сделаем на заливе...