Вкусняцкий топик_3

[Shlopik]

Сообщение от Tatyashka

Со зразами все просто - баранина в фарш перемалывается, добавляется мелко порезанный лучок, чесночок, свежемолотый перец (у меня смесь 4-х), можно еще какую-нибудь зеленушку - и лепятся котлетки, а внутрь закладывается кусочек сыра. Зразы обжариваются, а затем еще надо потушить какое-то время с небольшим количеством водички, чтоб помягче были.

Для запеченной баранины нужно ХОРОШЕЕ мясо. То есть если баранина среднего качества, то наверняка будет жестко.

В общем берется баранина, обсыпается солью, сушеным розмарином и эстрагоном, опять же свежемолотым перчиком и гранулированным чесночком - затем в фольгу и в духовку при 200 град. часа на полтора-два.

Пюрешки:
к вареной картошке добавляеются обжаренные с луком шампиньоны - дальше пюре делается как обычно

"Радуга" к обычному картофельному пюре добавляется пюре из шпината (оно жидкое довольно, так что добавлять нужно осторожно). Еще можно немножко кетчупа добавить - и нарисовать вилкой "разводы"

Тань, тогда просвяти, что есть хорошая баранина, у меня сейчас бескостная, небольшими кусочками.

Про шпинат, тоже не знаю чего с ним делать, никогда не делала.
И пюре из шпината уже перед подачей добавлять?

[Tatyashka]

Сообщение от Shlopik

Тань, тогда просвяти, что есть хорошая баранина, у меня сейчас бескостная, небольшими кусочками.

Про шпинат, тоже не знаю чего с ним делать, никогда не делала.
И пюре из шпината уже перед подачей добавлять?

Хорошую баранину я только по виду могу определить... какая у тебя не знаю

Шпинат просто опускается минут на 5 в кипящую подсоленную воду. Затем вода сливается, добавляется сливочное масло, можно чуть-чуть сливок еще и блендером в пюре. Добавляется непосредственно в картофельное пюре скорее для красоты, хотя и вкус придает оригинальный