Самолепная лапша)) - поделитесь рецептами - Littleone 2006-2009

taty · 21-03-2008, 09:57

Девочки, может кто делает лапшу для своих деток сам, поделитесь рецептами!!!

Хотелось бы начать давать детю лапшу, но он аллергик (на коровий белок). МОжет что нить без яйца или на перепелином

Счастик · 21-03-2008, 10:01

посижу послушаю

Wise · 21-03-2008, 11:16

Дык в макаронных изделиях нет ни молока ни яйца (если речь об изделиях из твердых сортов пшеницы)....

А если на куриные яйца аллергия, то можно с перепелиным (если делать лапшу с яйцом). Мука, вода, яйца) замешиваете, оставляете ненадолго, потом раскатываете и режете

Счастик · 21-03-2008, 11:18

Цитата:

Сообщение от Wise

Мука, вода, яйца) замешиваете, оставляете ненадолго, потом раскатываете и режете

а пропорции какие?

Wise · 21-03-2008, 11:38

Цитата:

Сообщение от Счастик

а пропорции какие?

всё на глаз
Делаете кучку из муки на столе (1-2 стакана), в центре углубление, туда яйцо и чуть-чуть воды (кипяченой) + щепотка соли. Вымешиваете, если надо добавить воды, добавляете

если жидковато - муки.

Можно без воды, но тогда яиц парочку (на каждый стакан муки - 1 яйцо) и соль.

Муфа · 21-03-2008, 16:16

А можно и без яиц. Есть два сособа.
1. Это делается заварное тесто. Так делают варенники в пост. Честно говоря слышала много но не делала.
2.Мука+ очень холдная вода+соль. Тесто раскатывается гораздо легче. Не прилипает к скалке. Иногда для охлаждения даже добавляю кубики льда.

Laska · 22-03-2008, 12:26

А рисовая лапша в Питере не продается? Она без белка.

EVGUR · 23-03-2008, 22:30

Соль в тесто не кладут! Оно будет жестким и его трудно раскатывать. А раскатать надо очень тонко. А что бы домашняя лапша была вкусная - обязательно надо делать на яйцах - любых.
Все детство ела бабушкину домашнюю лапшу ( теперь без макарон жить вообще не могу)

21-03-2008, 09:57	#1
taty Частый гость Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 85	Девочки, может кто делает лапшу для своих деток сам, поделитесь рецептами!!! Хотелось бы начать давать детю лапшу, но он аллергик (на коровий белок). МОжет что нить без яйца или на перепелином

21-03-2008, 10:01	ответ для taty на сообщение "Самолепная лапша)) - поделитесь..." #2
Счастик Элита Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 2 059	посижу послушаю

21-03-2008, 11:16	ответ для taty на сообщение "Самолепная лапша)) - поделитесь..." #3
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Дык в макаронных изделиях нет ни молока ни яйца (если речь об изделиях из твердых сортов пшеницы).... А если на куриные яйца аллергия, то можно с перепелиным (если делать лапшу с яйцом). Мука, вода, яйца) замешиваете, оставляете ненадолго, потом раскатываете и режете

21-03-2008, 16:16	ответ для taty на сообщение "Самолепная лапша)) - поделитесь..." #6
Муфа Активный участник Зарегистрирован: Feb 2008 Сообщения: 324	А можно и без яиц. Есть два сособа. 1. Это делается заварное тесто. Так делают варенники в пост. Честно говоря слышала много но не делала. 2.Мука+ очень холдная вода+соль. Тесто раскатывается гораздо легче. Не прилипает к скалке. Иногда для охлаждения даже добавляю кубики льда.

22-03-2008, 12:26	ответ для taty на сообщение "Самолепная лапша)) - поделитесь..." #7
Laska Элита Зарегистрирован: May 2003 Адрес: СПб- it (MI) Сообщения: 2 190	А рисовая лапша в Питере не продается? Она без белка.

23-03-2008, 22:30	ответ для taty на сообщение "Самолепная лапша)) - поделитесь..." #8
EVGUR Элита Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: м.Большевиков пр.Пятилеток Сообщения: 2 231	Соль в тесто не кладут! Оно будет жестким и его трудно раскатывать. А раскатать надо очень тонко. А что бы домашняя лапша была вкусная - обязательно надо делать на яйцах - любых. Все детство ела бабушкину домашнюю лапшу ( теперь без макарон жить вообще не могу)