Выпечка из ржаного теста - ищу!!!

[Nataijal]

Купила мешочек ржаной муки. Напекла блинов. Что можно еще вкусного приготовить - не знаю, но очень хочу!

[jul1]

Сама по этому рецепту не пекла, думаю должно получится вкусно
Ржаные лепешки на меду:
Для рецепта Вам потребуются:
- масло сливочное - 125 г
- мед - 2 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- мука ржаная - 3-4 стакана
- яйцо - 1 шт.

Муку соединить с содой. Размягченное масло растереть с небольшим количеством муки, вбить яйцо, хорошо растереть, после чего добавить мед и снова растереть. Затем добавлять муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы из него можно было лепить лепешки.
Скатать тесто в жгут, разделить на одинаковые кусочки, из них сделать лепешки и уложить
на противень. Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 20 минут до готовности. Готовность определить деревянной лучиной.
Готовые лепешки сложить в сухую эмалированную кастрюлю, накрыть и дать им немного остыть.

[Эвелина]

Сообщение от Nataijal

Купила мешочек ржаной муки. Напекла блинов. Что можно еще вкусного приготовить - не знаю, но очень хочу!

Я рецепта сама не знаю, но мама пекла калитки. Такие пироги открытые начинка картофельное пюре.Очень вкусно...

[celeste]

Сообщение от Эвелина

Я рецепта сама не знаю, но мама пекла калитки. Такие пироги открытые начинка картофельное пюре.Очень вкусно...

ППКС, ОЧЕНЬ вкусно! Моя бабушка такие пекла. Я сама искала рецепт калиток, а потом наткнулась на них в Фмнляндии, купила себее киллограмм В финляндии они естьс картошкой и с рисом, но как оказалось, все же это на любителя, подружки не оценили моего восторга по поводу этого блюда. Рецепт нужно искать среди карельских и вообще северных блюд.

[Nataijal]

А где рецепт этих самых калиток?!

Как вариант ржаной выпечки - коврижки. Очень вкусно, но рецепта тоже не знаю.

[Белка75]

http://www.ogoniok.ru/archive/1996/4475/44-52-53/ Здесь подробно описано всё. Делала калитки, мне очень понравилось (видать корни сказываются ), да и в Финляндии всегда покупала, а вот муж был не в восторге - на любителя это.
По этому рецепту пекла сама:
Не совсем. 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной, 1,5 стакана кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли. Начинка - картошка, молоко, 1 желток, сливочное масло. Начинку смазывала смесью сметаны и желтка.

[Лёльк@]

Вот нашла. В этой инструкции для хлебопечки, есть рецепты теста для хлеба и хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки, а выпекать можно и в духовке.

http://panasonic.ru/images/data/pana...SD-255_254.pdf

[Эвелина]

Сообщение от Белка75

http://www.ogoniok.ru/archive/1996/4475/44-52-53/ Здесь подробно описано всё. Делала калитки, мне очень понравилось (видать корни сказываются ), да и в Финляндии всегда покупала, а вот муж был не в восторге - на любителя это.
По этому рецепту пекла сама:
Не совсем. 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной, 1,5 стакана кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли. Начинка - картошка, молоко, 1 желток, сливочное масло. Начинку смазывала смесью сметаны и желтка.

Спасибо за ссылку.

[Vilgelmina]

А вот вам карельские пирожки с картинками
http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=89

[Nataijal]

Ух ты, какая прелесть! Спасибо! В след.выходные буду пробовать.