Вкусняцкий топик_3

[Ariadna]

Сообщение от Стервозина

Нескромный вопрос - а сколько они стоят?

Смотря какая... 700, 800, 900 рублей... Но иногда у них бывают акции со скидками!!! Особенно ко всяким праздникам.

Сообщение от Стервозина

Так вкусненько выглядит А рецептик?

Сообщение от Иришечка

Даша дай плиз рецептик рулетика лимонного))

Лимонный рулет

Рецепт рулета отличается необычно нежным и удобным в работе (при сворачивании) бисквитом. Он одинаково легко сворачивается, как сразу после выпечки, так и в остывшем состоянии. А насыщенная лимонная начинка не оставит равнодушным ни одного любителя цитрусовой выпечки. Рулет можно покрыть кремом из взбитых сливок, но мне не хотелось "перебивать" его оригинальный вкус и структуру, поэтому я лишь присыпала поверхность сахарной пудрой.

Состав
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
Начинка (Lemon Curd):
1/2 ст. лимонного сока ( лучше разбавить апельсиновым, минимум 1:1)
1 ст.л. лимонной цедры (или апельсиновой)
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла

Приготовление
Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

Сборка.
У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Можно её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.

Мои примечания:
Девушки, хочу сразу предупредить. особеннно тех, кто не знает, что такое лимонная выпечка. Почему-то во всех рецептах кладется такое ДИКОЕ количество лимонного или лаймового сока, что вкус у готового продукта получается ЯДРЕНЫЙ-ядреный лимонный Мне, честно говоря, такое не совсем нравится. Но недавно нашла, что можно лимонный сок брать пополам с апельсиновым Или даже больше апельсинового. Вот тогда получается то, что надо! А рулетик действительно во всем остальном просто супер! Единственное, что тогда, когда фотку выкладывала, я рулеты особо не умела сворачивать. И вон даже этот у меня разломался

[Катя-Катерина]

Сообщение от Ariadna

Смотря какая... 700, 800, 900 рублей... Но иногда у них бывают акции со скидками!!! Особенно ко всяким праздникам.

и мне они очень нравятся, оч. удобно

[Катя-Катерина]

Сообщение от Ariadna

.
Мои примечания:
Девушки, хочу сразу предупредить. особеннно тех, кто не знает, что такое лимонная выпечка. Почему-то во всех рецептах кладется такое ДИКОЕ количество лимонного или лаймового сока, что вкус у готового продукта получается ЯДРЕНЫЙ-ядреный лимонный Мне, честно говоря, такое не совсем нравится. Но недавно нашла, что можно лимонный сок брать пополам с апельсиновым Или даже больше апельсинового. Вот тогда получается то, что надо! А рулетик действительно во всем остальном просто супер! Единственное, что тогда, когда фотку выкладывала, я рулеты особо не умела сворачивать. И вон даже этот у меня разломался

А мне нравится, не сказала бы, что очень ядрено, наверное вернее очень насыщенно лимонный вкус, просто есть любители лимона (как я), а есть те кто спокойно к нему относится. У меня в торте все в пропоциях оригинала ням

[Ariadna]

Сообщение от mama-rus

муж купил кусок говядины безкостная,тазобедренная часть 1,5кг.Вот что с ней можно сделать интересного и вкусного?запечь?А вдруг будет сухо и жестко?Раньше я просто сделала бы банальный гуляш.Но теперь начиталась ваших шедевров и хочется чего-то поинтересней.Мясо не мороженное,но сколько не пыталась делатьчто-либо с говядиной-получается жестко.

Можно приготовить очень нежное и вкусное мясо по этому рецепту:

Говядина на луке



Ароматное и мягкое мясо с луковым соусом.

Состав
мякоть говядины - у меня был кусок весом около 1 кг.
лук репчатый - 3 большие головки
раст. масло
лавровый лист
черный перец горошком
соль
смесь перцев

Приготовление
Лук порезать произвольно, положить в огнеупорную форму, добавить лавровый лист и перец горошком. Сбрызнуть растительным маслом, перемешать.

Кусок говядины промыть, обсушить, тщательно посолить, и поперчить. Если на куске мяса будут пленки, не нужно их срезать, за 3 часа они растворятся.
Нежирное мясо можно дополнительно смазать растительным маслом.
Уложить мясо на лук, закрыть крышкой и поставить в духовку.

Тушить мясо на средней температуре 3 часа.

Готовое мясо порезать на кусочки или просто разобрать на волокна, подавать с картофельным пюре или овощным салатом. И не забудьте про тушеный лук, он принимает консистенцию соуса и съедается быстрее мяса.

У меня немного подгорело Я слишком большой газ поставила, а ушли мы на 3 часа гулять..

Сообщение от Wise

А мне вот таперверовская форма силиконовая не нравится, выковыривать неудобно, отмывать проблематично..
доставать из духовки (посмотреть) тоже неудобно...
Хотя другие их прибамбасы многие нравятся.
Но тут, как говорится, на вкус и цвет

А мне не нравятся тефалевские. Хранить неудобно, по сути тож самое, а стоят не намного дешевле. Про дешевые силиконовые вообще не говорю. Неизвестно, что из них вытапливается...
А вынимать из любой силиконовой одинаково. В этом их и плюс основной, что вынимать удобно.
Как их правильно мыть, я узнала у менеджера. Теперь у меня все отлично отмывается. Надо просто уметь с этой посудой обращаться, тогда все будет замечательно.

Сообщение от Катя-Катерина

и мне они очень нравятся, оч. удобно

Сообщение от Катя-Катерина

А мне нравится, не сказала бы, что очень ядрено, наверное вернее очень насыщенно лимонный вкус, просто есть любители лимона (как я), а есть те кто спокойно к нему относится. У меня в торте все в пропоциях оригинала ням

Ага, ну вот поэтому я и предупредила Для меня вкус немного резковат Это надо каждому определиться, на сколько его страсть к лимону велика )

[Нюта-Анюта]

Девочки, а я к вам с рыбным пирогом "Рыба в рыбе"!

[В_И_К_У_Л_Я]

Сообщение от TATA@tim

Продолжаю откармливать своих мужчин Особенно сына, очень уж он у меня худенький.Поэтому вдохновленная вашими вкусностями в выходные делала пирожки. Ничего особенного,просто беляши и с картошкой. На очереди "крокодил"

Пирожки ооооченнь аппетитные Мечтаю о таких, и беляши тоже!!!!

Сообщение от Sota

Девочки, а я к вам с рыбным пирогом "Рыба в рыбе"!

А тесто слоёное, да? А что за рыбка внутри, как начинку делали?
Очень хорошенькая рыбка

[TATA@tim]

Сообщение от В_И_К_У_Л_Я

Пирожки ооооченнь аппетитные Мечтаю о таких, и беляши тоже!!!!

Спасибо

[Катя-Катерина]

Сообщение от Ariadna

Как их правильно мыть, я узнала у менеджера. Теперь у меня все отлично отмывается. Надо просто уметь с этой посудой обращаться, тогда все будет замечательно.

и мне расскажите, как правильно мыть?

[Стервозина]

Сообщение от Ariadna

Смотря какая... 700, 800, 900 рублей... Но иногда у них бывают акции со скидками!!! Особенно ко всяким праздникам.

ужасть. Лимонный рулетик обязательно сварганю