котлетки рыбные......научите

[Ленусичек]

А мне больше всего нравятся котлеты из пикши. На удивление, рыба дешевая, но котлеты очень вкусные. Я филе снимала с целиковых тушек, очень легко снимается, потом в мясорубку+лук в мясорубку+ маленький кусочек булки. Дальше к фаршу 1 ст ложку муки, перемешиваю и формирую котлетки. Из специй только соль, не люблю рыбу ни с перцем ни с др приправами . Обжариваю котлетки и в духовку на 5 мин, вкуснооо.
А филе в заморозке вообще не люблю, как кота в мешке покупаешь. Считаю, что вкус рыбы можно только почувствовать, если готовить ее из свежей тушки или на, крайний случай, из замороженной, хотя и замороженные тушки бывают плохого качества.