Суши,суси,сшими! кто делает сам?поделитесь плиз!

[Флорика]

Спасибо

[Флорика]

Поздравьте меня с дебютом. Состоялось, и всязи с этим возник ряд вопросов, чтобы в следущий раз не лохануться:

1) Когда вода выкипила рис еще не доварился, а когда постоял 10мин под крышкой то дошел - это так и должно быть?

2) Когда заворачиваешь, нужно ли оставлять краешек свободным?

3) Как сделать чтобы рис ложился тонким слоем?

4) Нужно заворачивать полностью в целую пластину или можно ее поделить на 2 для тонких роллов?

5) Где купить капусту розовую ну такую как будто ее мариновали в одеколоне, люблю я ее очень.

6) Нури это мор. капуста или водоросли?

7) Надо ли промазывать и чем? (Кроме васаби.)

8) Как класть крабовую палочку - ее разворачивать нужно или нет?

Когда разрезаешь они немного разваливаются, приходиться придавать им форму.

Не обошлось без казусов - во время пролопачивания сломолась деревянная лопатка, наверное я сильно "лопатила". На кухне стоит устойчивый запах морских водорослей.
Когда лепила невольно возникла ассоциация с нашими пельменями. А вообще кто нибудь пробовал руссифицировать суши? Ну там укроп добавить или огурчиков маринованных? Вычитала что вроде промазать чем то надо, ну немного васаби понятно, а еще чем?
Я попробовала тар-таром от Астории, вкусно.

Вообще я делала без коврика, на полителеновом пакет, (одноразовом естественно). Где то вычитала что можно положить на пакет и заворачивать, к нему как раз ничего не прилипает, а потом куплю коврик.

Короче буду совершенствоваться, заранее спасибо за ответы.

[ТигрОля]

Поздравьте меня с дебютом.

Поздравляю!

1) Когда вода выкипила рис еще не доварился, а когда постоял 10мин под крышкой то дошел - это так и должно быть?

да

2) Когда заворачиваешь, нужно ли оставлять краешек свободным?

да, тогда улиточек не будет

3) Как сделать чтобы рис ложился тонким слоем?

я беру рис в ладошку и как бы сначала припорашиваю нори, потом все это уже утрамбовываю по нори пальчиками 2-мя рук

4) Нужно заворачивать полностью в целую пластину или можно ее поделить на 2 для тонких роллов?

лично я всегда делаю из половинок, мне нравится потоньше и на мой взгляд они так лучше выглядят

5) Где купить капусту розовую ну такую как будто ее мариновали в одеколоне, люблю я ее очень.

имбирь маринованый продается в отделе , где все для суши,в стекл.баночках маленьких. Либо в ОКЕе беру на развес, там где соленья, но обратила внимание что не во всех океях он есть.

Когда разрезаешь они немного разваливаются, приходиться придавать им форму.

приноровитесь, не переживайте

во время пролопачивания сломолась деревянная лопатка

,
ну это Вы и пролопатили

Вообще я делала без коврика, на полителеновом пакет, (одноразовом естественно).

Возможно поэтому разваливались, все=таки ковриком лучше утрамбовывается всё

[Флорика]

Спасибо за советы.

[БЯША]

Девочки!!! Всех с наступающим!!! Любви, здоровья, счастья!!!

Мы решили на НГ суши накрутить и роллы! И никаких оливье и холодцов! Вчера всем закупилась, а в ОКее долго стояла, разглядывала КАК там эти роллы крутят(в кафе).
Интересные идеи:
коврик кладут в пакет!!!! Ура! Как это я сама не додумалась, в процессе приготовления пришлсь мыть-сушить его. А так- поменял пакет и УСЕ!
И еще, когда закручиваешь, мужик там другой конец коврика подтягивал в противоположную сторону, чтобы роллы туже были скручены!
Сегодня буду делать!!

ЗЫ. Там же, в ОКее (на Просвете) я купила уже разделанные всякие начинки для роллов- угорь, креветки, миногу, тунец....

[МарфаВасильна]

Девочки всем здрасте, и с наступающим....

Сегодня буду делать много всяких разных роллов. Я честно говоря, не очень хотела замарачиваться, но мои родственники просто настояли......Так что сегодня будет необычные НОВЫЙ ГОД,,,,
ВСЕХ, ВСЕХ, ВСЕХ, С НОВЫМ ГОДОМ......УРА!!!!!!!!!!!!

[Cougar]

Милые девочки! с наступающим новым годом! Всем здоровья, радости, успехов, теплоты и множества побед на кулинарном фронте!!!

[Солнечный Ёжик]

С новым годом девочки!!!!!! Всех-всех-всех! Мы тут уже тоже суши-роллы намылились крутить! Фоткать не забывайте и выкладывать свои вкусняшки!!!!!!!!!

[БЯША]

О! Кстати, еще идея: для роллов наизнанку.
Очень удобно пользовать 2 коврика: на один нори+рис, потом накрыть другим ковриком и перевернуть!!! Потому как перевернуть руками у меня ну никак не получалось!

[Windy]

Сообщение от БЯША

О! Кстати, еще идея: для роллов наизнанку.
Очень удобно пользовать 2 коврика: на один нори+рис, потом накрыть другим ковриком и перевернуть!!! Потому как перевернуть руками у меня ну никак не получалось!

А я руками просто переворачиваю, в первый раз - полотенцем накрывала, а потом как-то приноровилась. А коврик я заворачиваю в пленку пищевую.

Всех с НГ!!!