Ищу рецепт вкусной Лазаньи - Littleone 2006-2009

agnes · 24-05-2007, 23:42

Как вы делаете Лазанью?
Поделитесь рецептом, чтобы всусно было.

Белка75 · 25-05-2007, 09:09

Сначала готовлю начинку. Смешанный фарш (50% свинины и 50% говядины) обжариваю на сковороде, постоянно помешивая, затем заливаю кипящей водой, чтобы покрыла фарш, вливаю грам 150 красного вина, солю, добавляю вегету с травами и оставляю тушиться до полного выпаривания жидкости. Бывает, что добавляю размятые томаты в собственном соку, и сам сок от них, это по вкусу. В готовый фарш можно добавлять обжаренный лук и болгарский перец, по желанию. Делаю соус бешамель. Обжариваю шампиньоны. Затем сама лазанья. Пластины для лазаньи обычно отвариваю минуты 3-4, затем выкладываю в форму. Слой пластин, фарш, грибы, бешамель, тёртый сыр, пластины теста. Так пока не закончится фарш. Последний слой пластин смазываю бешамелью и посыпаю сыром. В духовку при 220 градусах. Готовится минут 30-40.

Suhova T · 25-05-2007, 10:32

Как Вы делаете соус?

Белка75 · 25-05-2007, 11:16

Бешамель готовится так - берёте грамм 70 сливочного масла, растапливаете в стальной или абюминиевой кастрюльке на маленьком огне, добавляете 1,5-2 ст.л. муки (в зависимости от количества масла), энергично перемешиваете. К этому времени у вас должен вскипеть чайник. Добавляете понемногу горячую воду. Сначала получите нечто похожее на тесто, разводите горячей водой или горячим молоком (постепенно), пока не получите консистенцию жидкой сметаны. После этого солите, немного лимонного сока, я ещё добавляю сметану. Всё это на маленьком огне.

VadSS · 25-05-2007, 11:33

Цитата:

Сообщение от agnes

Как вы делаете Лазанью?
Поделитесь рецептом, чтобы всусно было.

gastromag.ru
там много всего. есть толковое.
сайт журнала гастроном.
все рецепты журнала выложены с вариантами поиска.

Wise · 25-05-2007, 12:15

Пажалста:

http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF

http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF

http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF

http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF

agnes · 25-05-2007, 23:22

Спасибо огромное за все отклики!!!!!! Буду в выходные готовить по первому рецепту.

princesa · 06-06-2007, 15:01

вот такая ссылка, на форуме выставляли очень понравилась
http://www.noqta.it/yay/lasagne/index2.htm

24-05-2007, 23:42	#1
agnes Активный участник Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Центр-Лиговский пр., Комендантский Сообщения: 497	Как вы делаете Лазанью? Поделитесь рецептом, чтобы всусно было.

25-05-2007, 09:09	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #2
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Сначала готовлю начинку. Смешанный фарш (50% свинины и 50% говядины) обжариваю на сковороде, постоянно помешивая, затем заливаю кипящей водой, чтобы покрыла фарш, вливаю грам 150 красного вина, солю, добавляю вегету с травами и оставляю тушиться до полного выпаривания жидкости. Бывает, что добавляю размятые томаты в собственном соку, и сам сок от них, это по вкусу. В готовый фарш можно добавлять обжаренный лук и болгарский перец, по желанию. Делаю соус бешамель. Обжариваю шампиньоны. Затем сама лазанья. Пластины для лазаньи обычно отвариваю минуты 3-4, затем выкладываю в форму. Слой пластин, фарш, грибы, бешамель, тёртый сыр, пластины теста. Так пока не закончится фарш. Последний слой пластин смазываю бешамелью и посыпаю сыром. В духовку при 220 градусах. Готовится минут 30-40.

25-05-2007, 10:32	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #3
Suhova T Banned Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: у м. Гражданский пр. Сообщения: 683	Как Вы делаете соус?

25-05-2007, 11:16	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #4
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Бешамель готовится так - берёте грамм 70 сливочного масла, растапливаете в стальной или абюминиевой кастрюльке на маленьком огне, добавляете 1,5-2 ст.л. муки (в зависимости от количества масла), энергично перемешиваете. К этому времени у вас должен вскипеть чайник. Добавляете понемногу горячую воду. Сначала получите нечто похожее на тесто, разводите горячей водой или горячим молоком (постепенно), пока не получите консистенцию жидкой сметаны. После этого солите, немного лимонного сока, я ещё добавляю сметану. Всё это на маленьком огне.

25-05-2007, 12:15	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #6
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Пажалста: http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF http://2006-2009.littleone.ru/showth...E7%E0%ED%FC%FF

25-05-2007, 23:22	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #7
agnes Активный участник Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Центр-Лиговский пр., Комендантский Сообщения: 497	Спасибо огромное за все отклики!!!!!! Буду в выходные готовить по первому рецепту.

06-06-2007, 15:01	ответ для agnes на сообщение "Ищу рецепт вкусной Лазаньи" #8
princesa Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Московский р-н Сообщения: 1 849	вот такая ссылка, на форуме выставляли очень понравилась http://www.noqta.it/yay/lasagne/index2.htm