варенье из апельсиновых корочек...кто умеет? - Littleone 2006-2009

zubatka · 14-02-2007, 11:03

давлю утром сок из апельсинов, а корки прям жалко выкидывать, их много...помню как-то раз сто лет назад делала что-то такое а-ля цукаты...как варенье...кто-нибудь знает как их использовать, эти корки?

ekat_s · 14-02-2007, 12:50

Варенье из апельсинов знаю, а из корок...
Помню в советские времена делали напиток из корок, но точно не вспомню, как-то они (корки) настаивались с добавлением сахара. Хороший напиток получался, хорошо шел, как запивочка на праздничном столе. Давно это было...

ТИША · 14-02-2007, 14:45

Корки (очищенные от остатков мякоти) заливются водой и вымачиваются 2-3 дня, причем корки можно туда подкладывать. Затем вымоченные корки промываются, режутся соломкой и погружаются в сироп. Кажется килограмм корок на 1.5 кг песка и 1 стакан воды. Варятся как обычное варенье в 2 приема. В гоячем виде разложить по банкам и закрыть.

zubatka · 14-02-2007, 16:20

а Вы сами пробовали такое варенье? а сироп варить на воде, в которой замачивалось все?

anime · 15-02-2007, 01:22

я пробовала. оч. вкусное. Совсем и забыла про него, ведь тоже выкидваю после сока...

zubatka · 15-02-2007, 11:59

а если добавить специй? мммм....гвоздичку, коричку и ванильку....мммммм...в выходные сварю....вот только помню. что в моем потерянном старом рецепте были не банки, а варенье надо было нетолстым слоем выложить на противень или типа того...именно как цукаты....но в банку то поудобнее пожалуй....решено, варю! эх, сегодня корки опять , задумавшись, выкинула....клуша

Veronika · 15-02-2007, 13:44

А кто помнит детали этого сиропа :

надо вымачивать корки, меняя воду, потом на мясорубке, потом кипятить, потом отцеживать и по банкам этот сироп (уже сладкий) разливать по бутылкам.

Помню что вкусно было невероятно!!!!!!

Только детали забыла совсем..... много времени утекло...

Ольвия · 16-02-2007, 00:02

Цитата:

Сообщение от ТИША

Корки (очищенные от остатков мякоти) заливются водой и вымачиваются 2-3 дня, причем корки можно туда подкладывать. Затем вымоченные корки промываются, режутся соломкой и погружаются в сироп. Кажется килограмм корок на 1.5 кг песка и 1 стакан воды. Варятся как обычное варенье в 2 приема. В гоячем виде разложить по банкам и закрыть.

Можно не резать, а целиком сварить, слить сироп, положить на тарелу и посыпать сахаром...Когда высохнут - получатся цукаты.

14-02-2007, 11:03	#1
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	давлю утром сок из апельсинов, а корки прям жалко выкидывать, их много...помню как-то раз сто лет назад делала что-то такое а-ля цукаты...как варенье...кто-нибудь знает как их использовать, эти корки?

14-02-2007, 12:50	ответ для zubatka на сообщение "варенье из апельсиновых корочек...кто..." #2
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Варенье из апельсинов знаю, а из корок... Помню в советские времена делали напиток из корок, но точно не вспомню, как-то они (корки) настаивались с добавлением сахара. Хороший напиток получался, хорошо шел, как запивочка на праздничном столе. Давно это было...

14-02-2007, 14:45	ответ для zubatka на сообщение "варенье из апельсиновых корочек...кто..." #3
ТИША Наш человек Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Город над вольной Невой Сообщения: 5 569	Корки (очищенные от остатков мякоти) заливются водой и вымачиваются 2-3 дня, причем корки можно туда подкладывать. Затем вымоченные корки промываются, режутся соломкой и погружаются в сироп. Кажется килограмм корок на 1.5 кг песка и 1 стакан воды. Варятся как обычное варенье в 2 приема. В гоячем виде разложить по банкам и закрыть.

14-02-2007, 16:20	ответ для ТИША на сообщение "Корки (очищенные от остатков мякоти)..." #4
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	а Вы сами пробовали такое варенье? а сироп варить на воде, в которой замачивалось все?

15-02-2007, 01:22	ответ для zubatka на сообщение "варенье из апельсиновых корочек...кто..." #5
anime Небожитель Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: центр Сообщения: 15 036	я пробовала. оч. вкусное. Совсем и забыла про него, ведь тоже выкидваю после сока...

15-02-2007, 11:59	ответ для zubatka на сообщение "варенье из апельсиновых корочек...кто..." #6
zubatka Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 956	а если добавить специй? мммм....гвоздичку, коричку и ванильку....мммммм...в выходные сварю....вот только помню. что в моем потерянном старом рецепте были не банки, а варенье надо было нетолстым слоем выложить на противень или типа того...именно как цукаты....но в банку то поудобнее пожалуй....решено, варю! эх, сегодня корки опять , задумавшись, выкинула....клуша

15-02-2007, 13:44	ответ для zubatka на сообщение "варенье из апельсиновых корочек...кто..." #7
Veronika Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: НЗ Сообщения: 3 858	А кто помнит детали этого сиропа : надо вымачивать корки, меняя воду, потом на мясорубке, потом кипятить, потом отцеживать и по банкам этот сироп (уже сладкий) разливать по бутылкам. Помню что вкусно было невероятно!!!!!! Только детали забыла совсем..... много времени утекло...