| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
02-02-2007, 13:28
|
#1 |
|
Ветеран
Зарегистрирован: Dec 2006
Сообщения: 703
|
Чего-то не нашла я рецепта обычных оладьев на сметане или кефире. Раньше делала, получались вкусные. А сейчас не пойму, получаются не такие. Помогите вспомнить
 Интересуюсь оладьями, которые получаются мягкие, пышные и не черствеют при остывании и не становятся плоскими как лепёшки. А то у меня последнее время получаются именно такие. |
|
02-02-2007, 13:32
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#2
|
|
Участник
Зарегистрирован: May 2006
Сообщения: 139
|
Я делаю так: взбиваю яйца, добавляю кефир и муку, соды пол чайной ложки. Только после остывания мне они кажутся невкусными, хоть и не черствеют и остаются пористыми...
|
|
02-02-2007, 13:36
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#3
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Приморский район
Сообщения: 4 249
|
Добавить вобщем-то нечего, разве что про сахар и соль не упомянули. У меня на кефире и сметане всегда поличаются тонкие, хотя я такие и люблю. А если туда ещё потёртую тыкву добавить....
 А пышные как подушечки - это если на обычном молоке. |
|
02-02-2007, 13:39
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#4
|
|
Too good to deny
Зарегистрирован: Jan 2005
Адрес: СПб, Серебряные Ключи
Сообщения: 1 940
|
Кто-то писал это рецепт на форум - я попробовала - и теперь несколько раз в неделю унас оладьи.
Итак 0,5 л кефира + 2 ст.л. сахара+ щепотка соли - все это перемешать. Далее муки до сильной густоты - практически что бы ложка стояла и напоследок 1/4 чайной ложки соды. Перемешать и увидите, что тесто стало жиже. и жарить на большом количестве масла. СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
|
02-02-2007, 14:04
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#5
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jul 2006
Сообщения: 614
|
Ну для пышности действительно нужно муки побольше и не забывать про соду, и желательно жарить на ОЧЕНь маленьком кол-ве масла, лучше смазать сковороду а не наливать, как мы это делаем обычно.
|
|
02-02-2007, 15:53
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#6
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Dec 2005
Адрес: чуть дальше Рыбацкого
Сообщения: 4 538
|
А я делаю таким образом, все продукты на глаз:
кефир НЕжирный, немного воды, мука, сода на кончике ножа, и овсяные хлопья №3 Экстра соль, сахар по вкусу даю постоять где то часик жарю на большом огне вкуснота обалденная, без хлопьев уже что то не то. все лето их ела |
|
02-02-2007, 16:02
|
ответ для Regine на сообщение "А я делаю таким образом, все продукты..."
#7
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 816
|
Цитата:
|
|
|
02-02-2007, 18:27
|
ответ для ekat_s на сообщение "Фигура не пострадала? :)"
#8
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Dec 2005
Адрес: чуть дальше Рыбацкого
Сообщения: 4 538
|
Как ни странно нет,сама удивляюсь.
Может потому, что ребенка кормила, все калории на него уходили |
|
02-02-2007, 18:42
|
ответ для s-lel на сообщение "Я делаю так: взбиваю яйца, добавляю..."
#9
|
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Dec 2006
Сообщения: 703
|
Цитата:
 Но раньше получались пышненькие и вкусные даже на следующий день. Может дело в пропорциях? Летом передача была по каналу Домашний, там мужик повар показывал рецепт как раз пышных оладий. Вроде клал то же самое всё, только соду разводил в воде и вливал в тесто. Попробовала, получилось - оладьи были как надо. А теперь опять не получаются. Попробую муки положить побольше Может раньше и клала больше. У меня частенько случается кулинарная амнезия С пирогами та же фигня. Раньше были мягкие и вкусные на след. день, а теперь черствеют.....Может с руками моими что-то?Мягкость на следующий день важна, поскольку пеку оладьи вечером, а с утра разогреваю ребёнку в школу |
|
|
02-02-2007, 19:10
|
ответ для Лёля2006 на сообщение "обычные оладьи на кефире"
#10
|
|
Небожитель
Зарегистрирован: Nov 2004
Адрес: Спб, Красногвардейский район
Сообщения: 15 025
|
Девчоки...а мне тут рецептик подсказали...все то же самое что делаете...НО тесто немного подогреть до температуры градусов 40 и сразу же теплое жарить...оладья получаются пышными как пышечки!
|
Линейный вид
