оливковое масло. Какое? - Littleone 2006-2009

ЛиН · 24-04-2008, 19:00

Хочу спросить: какое оливковое масло и где вы покупаете на салат, чтобы не горькое было? И на каком жарить?
Экспериментировать дорого очень и обидно "промахнуться" Пусть будет дорого, но зато правильное от проверенной фирмы, а не "как бы оливковое"
Если есть топик-отправьте меня туда
В личку сообщайте, если здесь нельзя

Ariadna · 25-04-2008, 01:44

Я купила недавно вот такое:

Наугад. Чтобы чистить печень - там стакан нужно выпить масла... Осталась в полном восторге

Очень качественное и прятное. 359,20 в Карусели...

Мистерия · 25-04-2008, 12:31

Я покупаю фмрмы ITLY в стеклянной бутылке зелёное.

Mansikka · 25-04-2008, 12:38

А я покупаю любое, главное, чтобы оно было нерафинированное и первого холодного отжима EXTRA VIRGIN

dragonfly · 25-04-2008, 13:40

Покупаем уже много лет extra virgin фирмы Monini. Берём большую бутылку - 2 литра в Metro. Так дешевле выходит гораздо. Используем и для салатов (не горчит) и для жарки. Но для жарки дороговато конечно, но зато вкусно и полезно!

Люда-сан · 25-04-2008, 16:03

Из интернета:
1.Как выбрать оливковое масло

2. Жарить на оливковом масле
Подсолнечное масло и натуральное оливковое масло имеют пропорциональное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и содержат большое количество витамина Е. Что же происходит при нагревании? Известно, что: при жаренье в масле немного снижается содержание витамина Е, ненасыщенные жирные кислоты частично преобразовываются в клеточные токсичные альдегиды. Исследовали влияние восьминедельного приема нежареного и жаренного не менее 15 мин. (180 С) оливкового и подсолнечного масла на микросомы печени крыс и проверили также уровень альфа-токоферола (витамин Е). При нагревании снизилось содержание витамина Е, а содержание фенольных субстанций и токсичных альдегидов увеличилось. Наиболее сильно это проявилось у подсолнечного масла. После восьми недель у крыс в микросомах печени после питания жареным маслом явно повысился окислительный стресс. Этот эффект снова был сильнее у подсолнечного масла, чем у оливкового масла. Ценность обоих масел значительно ухудшилась при длительном нагревании от 45 до 60 мин.

3. Если оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin), то оно не годится для нагревания - то есть только в салаты. Если же масло рафинированное, то оно устойчиво к нагреванию и может использоваться для жарки и тушения.

Александр · 25-04-2008, 16:20

С зелёной крышкой (типа "первый холодный отжим") Боргес ил ИТВЛ обычно. Как то Монини купил чисто позарившись на графинчик в комплекте

Использую в салаты. Ни одно из перечисленных не горчит.

emelena · 25-04-2008, 17:41

Мы всегда покупаем ITLV в Окее, очень нравиться и в салатах (совершенно не горчит) и жарить, короче хорошее оливковое масло!

jene4ka · 25-04-2008, 19:05

Мне нравится Carbonell. Всегда его покупаю

Нутика · 25-04-2008, 21:06

Ползовалась ITLY, а сейчас переключилась на SEVILLA, в железных литровых банках, нравится.

24-04-2008, 19:00	#1
ЛиН Старожил Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 1 066	Хочу спросить: какое оливковое масло и где вы покупаете на салат, чтобы не горькое было? И на каком жарить? Экспериментировать дорого очень и обидно "промахнуться" Пусть будет дорого, но зато правильное от проверенной фирмы, а не "как бы оливковое" Если есть топик-отправьте меня туда В личку сообщайте, если здесь нельзя

25-04-2008, 01:44	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #2
Ariadna Элита Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Петроградка Сообщения: 1 690	Я купила недавно вот такое: Наугад. Чтобы чистить печень - там стакан нужно выпить масла... Осталась в полном восторге Очень качественное и прятное. 359,20 в Карусели...

25-04-2008, 12:31	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #3
Мистерия Хранитель Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 10 042	Я покупаю фмрмы ITLY в стеклянной бутылке зелёное.

25-04-2008, 12:38	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #4
Mansikka Хранитель Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Helsinki-Pietari Сообщения: 11 764	А я покупаю любое, главное, чтобы оно было нерафинированное и первого холодного отжима EXTRA VIRGIN

25-04-2008, 13:40	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #5
dragonfly Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Приморский р-он Сообщения: 804	Покупаем уже много лет extra virgin фирмы Monini. Берём большую бутылку - 2 литра в Metro. Так дешевле выходит гораздо. Используем и для салатов (не горчит) и для жарки. Но для жарки дороговато конечно, но зато вкусно и полезно!

25-04-2008, 16:03	ответ для dragonfly на сообщение "Покупаем уже много лет extra virgin..." #6
Люда-сан Старожил Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 1 327	Из интернета: 1.Как выбрать оливковое масло 2. Жарить на оливковом масле Подсолнечное масло и натуральное оливковое масло имеют пропорциональное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и содержат большое количество витамина Е. Что же происходит при нагревании? Известно, что: при жаренье в масле немного снижается содержание витамина Е, ненасыщенные жирные кислоты частично преобразовываются в клеточные токсичные альдегиды. Исследовали влияние восьминедельного приема нежареного и жаренного не менее 15 мин. (180 С) оливкового и подсолнечного масла на микросомы печени крыс и проверили также уровень альфа-токоферола (витамин Е). При нагревании снизилось содержание витамина Е, а содержание фенольных субстанций и токсичных альдегидов увеличилось. Наиболее сильно это проявилось у подсолнечного масла. После восьми недель у крыс в микросомах печени после питания жареным маслом явно повысился окислительный стресс. Этот эффект снова был сильнее у подсолнечного масла, чем у оливкового масла. Ценность обоих масел значительно ухудшилась при длительном нагревании от 45 до 60 мин. 3. Если оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin), то оно не годится для нагревания - то есть только в салаты. Если же масло рафинированное, то оно устойчиво к нагреванию и может использоваться для жарки и тушения.

25-04-2008, 16:20	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #7
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	С зелёной крышкой (типа "первый холодный отжим") Боргес ил ИТВЛ обычно. Как то Монини купил чисто позарившись на графинчик в комплекте Использую в салаты. Ни одно из перечисленных не горчит.

25-04-2008, 17:41	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #8
emelena Ветеран Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м.Петроградская Сообщения: 902	Мы всегда покупаем ITLV в Окее, очень нравиться и в салатах (совершенно не горчит) и жарить, короче хорошее оливковое масло!

25-04-2008, 19:05	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #9
jene4ka Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: пр. Ветеранов Сообщения: 4 814	Мне нравится Carbonell. Всегда его покупаю

25-04-2008, 21:06	ответ для ЛиН на сообщение "оливковое масло. Какое?" #10
Нутика Элита Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: Приморский район Сообщения: 2 409	Ползовалась ITLY, а сейчас переключилась на SEVILLA, в железных литровых банках, нравится.