| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|
16-09-2007, 18:42
|
#1 |
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: Стародеревенская.
Сообщения: 533
|
Купила рыбку, а что с ней делать не знаю. Помогите, поделитесь рецептами
 .Знаю, что как-то запекают, а с чем? И как жарить? Просто обжаривать или в муке? Спасибо заранее. |
|
16-09-2007, 20:58
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#2
|
|
Элита
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: м.Большевиков пр.Пятилеток
Сообщения: 2 231
|
У меня из одной (большой рыбины 5-6 кг) получается:
- из головы, плавников, хвоста и хребта с обрезками брюшка - 2 раза суп сварить - часть нарезается на шашлыки - часть засаливается на бутерброды - часть -стейки для жарки - часть (хвостовая+кожа+брюшная часть) на котлеты или пироги, т.е. на фарш. Можно и фрикадельки сделать для супа. Но в суп хватает мяса от тех частей, что пошли на бульон. А готовитьможно в пароварке, на гриле, на сковороде (с мин.кол-вом масла). Обваливать в муке обязательно или сухарях. |
|
17-09-2007, 11:22
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#3
|
|
Элита
Зарегистрирован: Nov 2003
Адрес: Малая Охта
Сообщения: 1 719
|
А можно рецепт котлет и пирогов?
А то я вчера тешу жирненькую с форели срезала и думала, куда бы это деть, а котлеты и пироги с рыбой - реальный выход. Ждем рецептов. |
|
17-09-2007, 11:25
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#4
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
Стейки жарить обыкновенно - порезали-посолили-поперчили-сбрызнули лимоно и жарим с двух сторон. Муки не надо.
В духовке вкусно: целиком (без головый, без хвоста.. ну и потрошеную есестно) - солим (снаружи и внутри, если рыбка крупная внутри посильнее), перчим (лучше взять белый перец), добавляем любимые специи (к рыбе розмарин хорошо ну или что любите), в брюшко запихиваем колечки лимона (+сбрызгиваем саму рыбку), кольца лука репчатого и укроп (не обязательно)- веточками прямо. Заворачиваем в фольгу, кладем на противень и забываем минут на 40 (40 минут - если крупная) |
|
28-09-2007, 10:22
|
ответ для Wise на сообщение "Стейки жарить обыкновенно -..."
#5
|
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Nov 2006
Адрес: Рыбацкое,скоро Купчино
Сообщения: 7 524
|
Цитата:
|
|
|
17-09-2007, 12:46
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#6
|
|
Разум и Чувства
Зарегистрирован: Feb 2003
Сообщения: 12 274
|
Я стейки форели и лосося делаю в фольге. Из фольги делаю "ванночку", заворачивая края. Кладу предварительно подсоленную и поперченую рыбку с приправами и травой, сверху заливаю жирными сливками (дома всегда есть 33%). В духовку на 15-20 минут. Вкуснотища.
|
|
17-09-2007, 13:45
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#7
|
|
Элита
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Бэлл Акуна
Сообщения: 1 600
|
Если лососина покажется суховатой, то можно запечь под майонезом.
Типа: Слой рыбки, слой лука репчатого кольцами и залить, например, смесью майонеза, сметаны и тёртого сыра. Сверху можно кунжута посыпать. И в духовку. Как-то, так получается: |
|
17-09-2007, 16:21
|
ответ для Солнышко на сообщение "Лосось! Как приготовить?"
#8
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2004
Адрес: НЗ
Сообщения: 3 858
|
Ну и я фотку покажу.
 С такой рыбой и мудрствовать много не надо : посолил-поперчил, и быстренько на сильном огне поджарил!   |
|
21-09-2007, 09:23
|
ответ для Veronika на сообщение "Ну и я фотку покажу. ;)
С такой рыбой..."
#9
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2001
Адрес: в северной ссылке
Сообщения: 2 496
|
Цитата:
|
|
|
21-09-2007, 10:13
|
ответ для Mouse на сообщение "Золотые слова! А еще можно к нему соус..."
#10
|
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2002
Адрес: Большая Охта
Сообщения: 369
|
А авокадо со сметаной нужно размять до однородности или авокадо порезать кусочками? На словах соус выглядит аппетитно
|
Комбинированный вид
