Шпинат и с чем его едят:)

[Anastasiya]

Сообщение от Tuve

А я просто взяла слоеное тесто..., приготовила начинку: шпинат (заморозка)+лук обжаренный+сыр тертый, выложила на тесто, закрутила рулетом, нарезала...запекла. Получилось вскусно.

Почти также делала. Только в начинку пару ложек сметаны добавила. И выкладывала: тесто, шпинат, сыр тёртый со сметанкой. Муж, не выносящий шпинат, похвалил

[Nataxa]

пирог с сыром и шпинатом

На 12 порций:
225 г упаковки свежего шпината, промыть и удалить твердые ножки
2 ст л оливкового масла
1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
350 г сыра фета, раскрошенного
1 пучок зеленого лука, мелко порезанного
20 г свежего укропа, порезанного
20 г свежей петрушки, порезанной
1/4 ч л тертого мускатного ореха
400 г теста фило
100 г сливочного масла, растопленного
50 г кедровых орешков, поджаренных
.

1. Положить шпинат в большую кастрюлю, не доливая воды (с только той водой, которая осталась на листьях). Накрыть крышкой и готовить 2-3 мин, пока шпинат не завянет. Положить в дуршлаг и выжать излишек воды. Мелко порезать. Нагреть масло в сковороде. Добавить репчатый лук и обжаривать 5 мин до мягкости. Добавить шпинат, фету, зеленый лук, травы и мускатный орех. Приправить и отложить.

2. Смазать маслом форму размером 30х20.5 см. Покрыть дно и стенки листами теста фило, находящими друг на друга. Оставшееся масло накрыть пленкой, чтобы оно не высохло (см на заметку внизу). Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Добавить еще 5 слоев теста, промазывая их маслом.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Выложить начинку в форму. Накрыть листами теста фило. Смазать сливочным маслом. Повторить с оставшимися листами теста и маслом.

4. Порезать пирог на 12 кусков острым ножом. Посыпать сверху кедровыми орешками. Запекать 45 мин до хрустящей корочки. Оставить на 10 мин перед тем, как доставать из форму. Подавать холодным или горячим.

[Ренива]

Ну до чего же вкусные вещи можно со шпинатом сделать!! Я пока топ читала, вся извелась - так вкусненько все описано, так аппетитно! Девочки, спасибо!!!!

[Nataxa]

Я еще люблю просто начинку от пирога есть - т.е. шпинат, тушеный вместе с брынзой (фетой).

[Aguilerych]

Сообщение от Nataxa

пирог с сыром и шпинатом

На 12 порций:
225 г упаковки свежего шпината, промыть и удалить твердые ножки
2 ст л оливкового масла
1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
350 г сыра фета, раскрошенного
1 пучок зеленого лука, мелко порезанного
20 г свежего укропа, порезанного
20 г свежей петрушки, порезанной
1/4 ч л тертого мускатного ореха
400 г теста фило
100 г сливочного масла, растопленного
50 г кедровых орешков, поджаренных

Ах, какой рецепт. Блин, я уже на полдороги к изготовлению фило. Ну нет его в Питере, нет.......Зимой подруга хоть из Москвы в багажнике привозила. А теперь следующей зимы ждать?

[Rыба]

А што есть фило?Чем оно от обычного теста отличатся?

[Aguilerych]

Сообщение от мама Пятака

А што есть фило?Чем оно от обычного теста отличатся?

Мука, вода и масло с солью.....
Тесто, из которого пахлаву делают и большинство выпечных восточных сладостей. Штрудель положено из него делать. Тонюсенькое такое, его на руках растягивают/вытягивают. Это нереально мне сделать. Раньше хоть в СуперСиве иногда было.....

[Rыба]

Аа,ну ет мы запросто
Ели вспомню-найду рецептик такого попроще,которое даже раскатывается нормально,в отличие от штрудельного

[Aguilerych]

Ой, не знаю-не знаю. Меня одна гражданка с кукинга очно учила-учила, но, видимо, рючки, все-таки, не заточены.....

[marica]

Сообщение от Nataxa

Я еще люблю просто начинку от пирога есть - т.е. шпинат, тушеный вместе с брынзой (фетой).

А можно поподробнее??
Пропорции и как тушить???
Спасиб!!!