Вкусняцкий топик_3

[Ватрушкина мама]

Сообщение от _Ksu_

А это что-то рыбное, да????

Сообщение от Ariadna

)

Хочу фамильный ... вкуснятину Что это такое?

на самом деле фото не очень.. но вкуснооооо....

Сюпрем Дюглери
или - рыба запеченная с грибами и помидорами
фамильное всеми обожаемое осеннее блюдо

нам потребуется:
рыба - филе
грибы отварные
лук репчатый
помидоры спелые
о.м., соль, перец, специи по вкусу.

приготовление:
рыбное филе подсолить и обжарить предпочтительно без панировки.
грибы хорошенько слить, на сковороде выпарить остатки воды.
лук порезать тонко полукольцами
помидоры свежие нарезать полукольцами.

в форму немного ол.масла, выложить на всё дно рыбу, потом грибы, лук и тонкий слой помидоров, посыпать специями и солью, выложить остальные помидоры.
накрыть фольгой и в горячую духовку. минут через 10 посмотреть - если помидоры дали жидкости много- фольгу снять. Готовить около 35 минут - до тушености помидоров. За 5 минут до готовности можно смазать майонезом (немножко) или посыпать тёртым сыром.

гарнир не нужен, если только листья салата с зеленью и лимонно-оливковой заливкой.

примечания:
в оригинале (рецепты старой французской кухни) используется камбала, но отлично получается и с другой рыбой: морской окунь, щука, сом, в этот раз был пангасиус.
помидоры хорошо заменяются банкой резаных в с/с, только нужно слить излишки сока.
лук можно спассеровать, я люблю больше свежий.
т.к. слои не повторяются, они должны быть толстыми. Готовое блюдо не ниже 5 см., тогда вкусно.

[Ватрушкина мама]

и сегодняшняя уха из сёмужки (голова +то, что не пошло в засолку на бутеры)

[Грусть]

Сообщение от PerΣefona

Ой, я -то и не надеялась никого удивить, а тут интерес, приятно!
Т.к. я делала свой "Адмиральский", а он схож с "Мимозой", то я решила сама себя проэкзаменовать.
Проштудировала тырнет и выявила "среднее". На нескольких сайтах указывается, как классическая Мимоза.
1. Картошка на мелкой терке
Майонез
2. Рыба (я беру почти всегда НЕ консервы, беру горбушу тушкой) размять вилкой
Майонез
3. Лук (именно сырой, чтобы была "остринка")
Майонез
4. Картошка, так же на мелк терке
Майонез
5. Морковь отв на мелк терке
Майонез
6. Белки на мелк терке (+ можно добавить сыр, я добавляла)
Майонез
7. Желтки
Все слои, кроме рыбы - подсолить.
Выдержать минимум 2 часа в холодильнике.

Катя, просто супер салат!
Пасиба огромное за рецепт!

[Wise]

Фефачка,

Ксюша! С ВОЗВРАЩЕНИЕМ!

[ФЕФАЧКА]

Сообщение от Wise

Фефачка,

Ксюша! С ВОЗВРАЩЕНИЕМ!

Спасибо,Милая!!!)))))))))))))
У меня Мамуньчик приехала сёня,ААААААААААААААААА,,,,,,,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Юбилей её отмечаем - ЛЯЙ_ЛЯЙ_ЛЯЙ!!!!!!!!!!!!!!!!
УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

[Wise]

Сообщение от ФЕФАЧКА

Спасибо,Милая!!!)))))))))))))
У меня Мамуньчик приехала сёня,ААААААААААААААААА,,,,,,,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Юбилей её отмечаем - ЛЯЙ_ЛЯЙ_ЛЯЙ!!!!!!!!!!!!!!!!
УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

А я тока из гостей вернулась

[Ariadna]

Нет, это не рулет... Это РУЛЕТИЩЕ... не просто с большой буквы, а большими буквами! Но делать половину нельзя - слишком вкусно ) Надо просто было 2 рулета сделать )) Но кто ж знал, что его так разнесет... ? Такой маленький был, худенький ))





И кусочек вам к завтраку Да с молочком! :

[Вишня]

Сообщение от Ariadna

И кусочек вам к завтраку Да с молочком! :

спасибо уже емкак раз кстати,а чего это ты не спишь в такое время?

[Любовь Сергеевна]

Сообщение от Ariadna

Нет, это не рулет... Это РУЛЕТИЩЕ... не просто с большой буквы, а большими буквами! Но делать половину нельзя - слишком вкусно ) Надо просто было 2 рулета сделать )) Но кто ж знал, что его так разнесет... ? Такой маленький был, худенький ))





И кусочек вам к завтраку Да с молочком! :

Просто супер)))

[Любовь Сергеевна]

http://torrents.ru/forum/viewtopic.php?t=509602
ссылка на кулинарный блокнот и подборку рецептов для тех. кто умеет пользоваться торрентом)