Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[Gela]

Сообщение от maray

ой, как вкусно. Интересует второе печенье и харчо рецептик.
а у нас сегодня чашушулли из говядины

ак вчера на ужин была печень куриная по-китайски

Лен.. хочу к тебе иначе слюной захлебнусь..

[Иришечка]

Сообщение от TATA@tim

это мне ?

Конечно

[Иришечка]

Я сейчас делаю плов из курицы и гречи и буду колбаску шоколадную делать. Вечерком муж супчик сварит

[Ariadna]

Сообщение от TATA@tim

... второе "Слойка" - более воздушное и легкое.

Присоединяюсь к жаждущим рецепта второго печенья!

Очень вкусно все выглядит!! Фото замечательные! Вы просто молодчина!

[Wise]

Я сейчас делаю плов из курицы и гречи

всё супер.. вот тока плов из гречи - НЕ БЫВАЕТ)))
Это ужо не плов

[Wise]

чашушулли из говядины

чашушулли - это хто?

[TATA@tim]

Печенье "Слойка"
250 гр маргарина натереть на терке,добавить 1 вареный желток, 0,5 стакана сметаны все хорошо перемешать и замесить тесто с 250 гр муки. Поставить тесто в холодильник на 4 часа, а еще лучше сделать тесто на ночь, а утром печь. Затем раскатать тесто толщиной в 1 см (если раскатывать тоньше, то не будет эффекта слоености - проверено лично ),вырезать формочками.Наколов на вилку,макаем одну сторону сначала во взбитое яйцо, а затем в сахар.Выпекаем до темно-золотистого цвета. Печенье получается нежное,просто тает во рту

[TATA@tim]

Сообщение от Ariadna

Очень вкусно все выглядит!! Фото замечательные! Вы просто молодчина!

Спасибо

[maray]

Сообщение от Wise

чашушулли - это хто?

По-русски тушеное

Сообщение от TATA@tim

Печенье "Слойка"
250 гр маргарина натереть на терке,добавить 1 вареный желток, 0,5 стакана сметаны все хорошо перемешать и замесить тесто с 250 гр муки. Поставить тесто в холодильник на 4 часа, а еще лучше сделать тесто на ночь, а утром печь. Затем раскатать тесто толщиной в 1 см (если раскатывать тоньше, то не будет эффекта слоености - проверено лично ),вырезать формочками.Наколов на вилку,макаем одну сторону сначала во взбитое яйцо, а затем в сахар.Выпекаем до темно-золотистого цвета. Печенье получается нежное,просто тает во рту

Спасибо за рецепт.

[TATA@tim]

Сообщение от maray

Интересует второе печенье и харчо рецептик.

А харчо делала по рецепту из книги "Русская кухня в изгнании". Кстати этот рецепт очень похож на рецепт из книги Похлебкина. По технологии приготовления и по набору продуктов и специй.
Цитата:

Попробуйте для начала сделать харчо - то самое харчо, которое подавали в каждой затрапезной столовой. Но сделайте его правильно - и увидите, что вы в жизни не пробовали этого супа.

Прежде всего, харчо делается не из баранины, а из говядины. Грузины вообще предпочитают говядину всем другим видам мяса (единственный конкурент - курица). Итак, возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей.

В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелки нарезанный лук - 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца.

Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежетолченных грецких орехов.

Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи - сушеные сливы ткемали. Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае - 0,5 стакана томатной пасты. По классике надо добавить хмели-сунели, но у нас и этого нет, зато в русских магазинах бывает аджика - добавьте ее, исключив в этом случае красный перец.

Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять.

То, что получилось, почти ничем не напоминает тот суп, который вы называли харчо, и вы осознаете, наконец, в каком невежестве жили все эти годы.