Вкусняцкий топик_3

[Dolce Vita]

Даша, красота-то какая, а вкуснота ... - даже не хочу сейчас думать
А что нужно,чтобы приготовить роллы? Интересуют ингредиенты и сам процесс готовки, как сделатьтак, чтобы они не разваливались?
Бубулька (Ксюша) писала раньше, но я не сохранила...

[Ariadna]

Сообщение от Dolce Vita

Даша, красота-то какая, а вкуснота ... - даже не хочу сейчас думать
А что нужно,чтобы приготовить роллы? Интересуют ингредиенты и сам процесс готовки, как сделатьтак, чтобы они не разваливались?
Бубулька (Ксюша) писала раньше, но я не сохранила...

Ой, у меня столько материалов уже по суши. Тут в кулинарии есть отдельный топик про суши-роллы: http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=344672
Только он разросся уже..

Еще я как раз недавно подруге письмо отправляла со всеми ссылками. Сейчас если найду, сюда скопирую

[Dolce Vita]

Спасибо, почитаю!

[Ariadna]

Вот самые лучшие ссылки: и суши, и роллы досконально, и несколько видов роллов! В том числе Гункан-суши!
Там гора красочных фото, причем надо щелкать на каждой фотке мышью - за каждой прячется огроменная фотка и
даже не одна. С таким сайтом может быть и курсы не нужны

http://www.andreev.org/albums/sushi.html#nigiri тут 2 страницы, одна с другой ссылками связаны. Фотки -
отпад

А вот тож самое, но уже с маленькими фото как бы 2 в одном: http://www.mojbred.com/100.html

Вот еще видео, но уже по-русски http://gurman.tv/?a=recipes&recipeid=111 Кстати, там есть видео с
японским омлетом

Вот японский омлет с картинками Ну хоть какими-то http://bulka.livejournal.com/302002.html или тут:
http://www.geysha.h.com.ua/kuhna/3-10.php

И еще одна потрясная ссылка: Выпуск Школы гастронома, посвященный суши!!! Там есть ВСЕ виды суши, роллов.
В том числе и омлет И даже десертные суши!!! Лежит тут:
http://rs153.rapidshare.com/files/50...hool_food.djvu

Он в таком интересном формате... djvu. Чтобы просмотреть, нужно скачать и установить вот такую прогу:
DjVu Browser plugin 6.1. Или еще какую другую. Их скачать можно отсюда: http://djvu-inf.narod.ru/

Вот ссылка в формате PDF: http://slil.ru/25149114

Еще ссылка классная на суши вот: http://bulka.livejournal.com/285185.html
Так, ну это все в идеале.
На практике покупать спец. рис и уксус для суши нет смысла. Это очень дорого. Ну конечно менее заморочно.


Спецрис для суши легко заменяется нашим обычным "Краснодарским". Только им. Я вот разницы со спецрисом не
почувствовала никакой. Главное - это строго выдержать последовательность приготовления риса!

Вот она:

На два стакана промытого риса два стакана воды,варить до закипания,а когда закипит,закрыть крышкой и на
большом огне подержать 1 минуту,потом убавить огонь и ещё 10-15 минут,до исчезновения воды.Не открывая
крышку подержать без огня ещё 10 минут,для полного "насыщения" риса.
Пока готовится рис приготовить уксус:на 3стол.ложки столового или яблочного уксуса 1.5 ложки сахара и 2/3
ч.ложки соли,до полного растворения.Это всё вылить в кастрюлю с уже настоявшимся рисом и аккуратно
перемешать лопаточкой деревянной.

Все! Дальше можно крутить. Я как-то не выдержала и открыла рис сразу после выкипания воды. Он стал
рассыпчатый, и у меня ничего не вышло - роллы вообще расползались и разваливались..

[Ariadna]

После праздников главное: чтобы ничего не пропало )

[Mnogolikaya]

Ariadna, мм, сколько вкусноты!!!

[alla&yura]

C РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ !!!!!!!!!!!!!!!!
Девочки, какие вы все-таки молодцы, благодоря вам у меня чаще
появляется желание готовить не просто вкусно, но и красиво и разнообразно.
Это наш сегодняшный праздничный ужин. Фото только тех блюд, каторые
делала впервые. Роллы, правда можно было сделать и лучше, но для
первого раза, думаю простительно.......

[Mnogolikaya]

Кажется, пора и мне осваивать изготовление роллов
Ну а пока все сугубо по-русски
Оладьи (с добавлением ванильного сахара) и филе индейки, тушеное с квашеной капусткой

[~студЭнтка~]

Сообщение от alla&yura

C РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ !!!!!!!!!!!!!!!!
Девочки, какие вы все-таки молодцы, благодоря вам у меня чаще
появляется желание готовить не просто вкусно, но и красиво и разнообразно.
Это наш сегодняшный праздничный ужин. Фото только тех блюд, каторые
делала впервые. Роллы, правда можно было сделать и лучше, но для
первого раза, думаю простительно.......

обалдеть!!!Пойду слюной давитьсяя испекла тортик,теперь жду, когда он пропитается

[Танюшик]

Сообщение от ~МАШУТА~

обалдеть!!!Пойду слюной давитьсяя испекла тортик,теперь жду, когда он пропитается

Маш, так вот ты где пропадаешь